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“银联商务杯”饭店服务技能竞赛现场技能操作物品说明

山东省旅游饭店协会 2016-12-02


 一、中餐宴会摆台物品(赛会统一提供)

1餐桌(直径2,高度75厘米)

2餐椅10把(见附图)

3、餐巾折花瓷盘(直径为31厘米)(见附图)

 
餐巾折花用瓷盘(直径为31厘米)

二、中式铺床物品(赛会统一提供)

1、床架及床垫(见附图)
床面:2×1.2,床架高32厘米,床垫高28厘米,总高60厘米

2、床单(2.8×2

3、被套(2.3×1.8,底部开口,两组系带)

4、羽绒被(2.3×1.8,重量1.5千克)

5、枕芯(75厘米×45厘米,羽绒棉)

6、枕套(开口方式为信封口,不带荷叶边)

7、床头柜(0.5×0.55×0.6,宽××高)

布草质地

床单、被套、枕套:60S*60S全棉;

枕芯、被芯:面料为40S全棉漂白防雨布,填充物为仿鹅绒;

布草折叠说明

床单折叠方式:正面朝里,沿长边对折两次,将床单两外延的长边面朝里,再沿宽边对折两次。成型后,面朝选手,左上角提起部分为床单中线。

被罩折叠方式:被罩折叠方式同床单。成型后,面朝选手,左上角提起部分为被罩尾部中线。

棉被折叠方式(三三折叠):“S”型将棉被沿长边折叠成三折,再沿宽边左右向里面折1/3即可。

枕套折叠方式:两枕套分别折叠,沿长边对折即可。

三、西餐宴会摆台(赛会统一提供)

1、西餐长台(长240厘米×120厘米,高度为75厘米)

2、西餐椅(6把)(同中餐餐椅)

3、比赛用酒水(见附图


  
斟酒、开瓶用干红葡萄酒,净含量750ML      斟酒用干白葡萄酒,净含量750ML

4、水扎(见附图)


1.3L水扎

四、鸡尾酒调制

规定鸡尾酒调制用的酒水(赛会统一提供)(见附图)


五、工装展示舞台


                  

  

 


文章出自山东省旅游饭店协会微信公众号

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