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我也想瘦啊!可内蒙古的“食”力它不允许啊...

内蒙古旅游 2019-01-12



涮羊肉

炖羊肉

羊杂碎

羊肉串


内蒙古

手把肉

烤全羊

food

羊蝎子


羊肉烧麦


烤羊排







肉肉肉肉肉肉


对于一个吃货来说,美食是毕生的梦想;而对于一个内蒙人来说,无肉不欢才是永远的追求!


内蒙人对于肉的诱惑力,无法抵挡!





每个内蒙人从早上一睁眼,就开始跟肉各种打交道。


在牧区,草原从沉睡中苏醒。天高,云淡;草肥,水美。蒙古包的毡帘挑开了,母亲开始准备早餐。


来上一根羊肋条,用小刀熟练地片下精肉,配上一碗奶茶,再放点儿奶皮子、奶豆腐、炒米!一家人围坐在热气腾腾的奶茶边,就着手把肉,有说有笑地开启美好的一天。



在城市,开始一天忙碌的生活前,选择一碗羊杂碎,或者几两热气腾腾的羊肉烧麦作为早餐,特别是在寒冬的清晨,既能补身、耐饥,还能抗寒。


餐后,年轻人们匆忙赶去上班;而老人们,则三五熟人聚在一起,一边慢慢悠悠地喝茶,一边天南海北地聊天,品尝着退休后的悠闲时光。





正午适逢过节或者宴请宾客,内蒙人必须有几道硬菜,烤全羊、烤羊排、炖羊肉......


烤全羊是招待贵宾的一道内蒙古名菜。


将整只羊放在火上烤至外面焦黄,当你用刀尖刚刚碰到那金黄油亮的表皮,就发出咔滋脆响。油脂丰厚,嫩口的羊肉还没送到嘴边,香味就霸道地钻进鼻翼。皮上略带一分焦脆,内里肥而不腻,一抿脱骨,配上特制的孜然辣椒,让你大呼过瘾!





内蒙古极具民族特色的血肠和肉肠,也颇受欢迎。





内蒙古幅员辽阔,东西部肉食更是丰富多样。东部区的大骨头、小鸡炖蘑菇、锅包肉;西部区的排骨烩酸菜、扒肉条、农家笨鸡、炖羊肉、炖肘子、红烧丸子等,无不彰显内蒙人对于肉的钟情。







不管在东部还是西部,顿顿不能少肉是每一个内蒙人吃饭的宗旨。



夜幕降临,牧区忙碌了一天的牧民们准备歇息了,草场变得安静。这时候,牧民们会拿出煮好的手把肉,或者蒙古馅饼,一家人围坐桌旁,慢慢享用。饭后牧民们静静地躺下去,默数天际璀璨的星空……



城市的傍晚,华灯初上,约三五好友,去吃热腾腾的火锅,一盘盘溜薄的羊肉卷下锅,只需几十秒,羊肉卷就变了色,缩成一团,迫不及待地夹出两片送入口中,瞬间便驱散了一天工作的疲惫。



要说火锅,内蒙人表示不服,因为内蒙古火锅拼的不是锅底料,拼的是肉!


肉好,不需要过多调味料的添加,只需一把盐,便是人间至味!



火锅的吃法也多种多样,可以在锅里装上冰,将肉切块儿,覆盖在冰上煮熟,便是很有人气的冰煮羊。


冰煮羊,肉嫩多汁,久涮不老;蘸小料,鲜嫩可口,肥而不腻,保留了羊肉的原味,涮完肉后再来一碗清汤,味道鲜美,回味悠长。



内蒙人对羊蝎子火锅也是情有独钟


羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子火锅与普通火锅不同,是将肉炖熟后放入火锅,对于急性子的人来说,上桌便能吃,节省了时间。



若逢盛夏,不想吃火锅,羊肉串便成了首选


夜幕降临,暑热消退,约几位好友,羊肉串撸起来,烤羊肉、烤羊腰、烤羊蹄...“老板,先来两件啤酒,随便整俩凉菜”,推杯换盏中,烧烤的意味便弥漫了整个夏天。




为什么内蒙人这么爱吃肉?

主要有两个原因:一个是肉好,另外一个是不缺肉!


之所以内蒙古的羊肉好吃,没膻味,是因为内蒙古的夏季水草丰美,而且辽阔的草原能够为牛羊提供广阔空间,奔跑在草原上,食天然食物,饮清澈泉水,羊身上的肉质自然也好。


李诞曾说,就没有见过比内蒙羊更懂事的羊了,自己吃沙葱去腥,自己就把自己料理了。



内蒙古从东到西,广袤土地上处处盛产美味的牛羊肉、驼肉、鱼肉......

 

这里简直就是肉食者的天堂!整个内蒙古吃肉的信条有且只有一个:味美难挡,量大管够!



大部分人爱上一个地方,是从倾心美食开始。

如果你爱吃肉,那来内蒙古就对了,

吃肉,我们是认真的!




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