对于一个吃货来说，美食是毕生的梦想；而对于一个内蒙人来说，无肉不欢才是永远的追求！

内蒙人对于肉的诱惑力，无法抵挡！

每个内蒙人从早上一睁眼，就开始跟肉各种打交道。

在牧区，草原从沉睡中苏醒。天高，云淡；草肥，水美。蒙古包的毡帘挑开了，母亲开始准备早餐。

来上一根羊肋条，用小刀熟练地片下精肉，配上一碗奶茶，再放点儿奶皮子、奶豆腐、炒米！一家人围坐在热气腾腾的奶茶边，就着手把肉，有说有笑地开启美好的一天。

在城市，开始一天忙碌的生活前，选择一碗羊杂碎，或者几两热气腾腾的羊肉烧麦作为早餐，特别是在寒冬的清晨，既能补身、耐饥，还能抗寒。

餐后，年轻人们匆忙赶去上班；而老人们，则三五熟人聚在一起，一边慢慢悠悠地喝茶，一边天南海北地聊天，品尝着退休后的悠闲时光。

正午适逢过节或者宴请宾客，内蒙人必须有几道硬菜，烤全羊、烤羊排、炖羊肉......

烤全羊是招待贵宾的一道内蒙古名菜。

将整只羊放在火上烤至外面焦黄，当你用刀尖刚刚碰到那金黄油亮的表皮，就发出咔滋脆响。油脂丰厚，嫩口的羊肉还没送到嘴边，香味就霸道地钻进鼻翼。皮上略带一分焦脆，内里肥而不腻，一抿脱骨，配上特制的孜然辣椒，让你大呼过瘾！

内蒙古极具民族特色的血肠和肉肠，也颇受欢迎。

内蒙古幅员辽阔，东西部肉食更是丰富多样。东部区的大骨头、小鸡炖蘑菇、锅包肉；西部区的排骨烩酸菜、扒肉条、农家笨鸡、炖羊肉、炖肘子、红烧丸子等，无不彰显内蒙人对于肉的钟情。

不管在东部还是西部，顿顿不能少肉是每一个内蒙人吃饭的宗旨。

夜幕降临，牧区忙碌了一天的牧民们准备歇息了，草场变得安静。这时候，牧民们会拿出煮好的手把肉，或者蒙古馅饼，一家人围坐桌旁，慢慢享用。饭后牧民们静静地躺下去，默数天际璀璨的星空……

城市的傍晚，华灯初上，约三五好友，去吃热腾腾的火锅，一盘盘溜薄的羊肉卷下锅，只需几十秒，羊肉卷就变了色，缩成一团，迫不及待地夹出两片送入口中，瞬间便驱散了一天工作的疲惫。

要说火锅，内蒙人表示不服，因为内蒙古火锅拼的不是锅底料，拼的是肉！

肉好，不需要过多调味料的添加，只需一把盐，便是人间至味！

火锅的吃法也多种多样，可以在锅里装上冰，将肉切块儿，覆盖在冰上煮熟，便是很有人气的冰煮羊。

冰煮羊，肉嫩多汁，久涮不老；蘸小料，鲜嫩可口，肥而不腻，保留了羊肉的原味，涮完肉后再来一碗清汤，味道鲜美，回味悠长。

内蒙人对羊蝎子火锅也是情有独钟

羊蝎子就是羊脊骨，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子火锅与普通火锅不同，是将肉炖熟后再放入火锅，对于急性子的人来说，上桌便能吃，节省了时间。

若逢盛夏，不想吃火锅，羊肉串便成了首选

夜幕降临，暑热消退，约几位好友，羊肉串撸起来，烤羊肉、烤羊腰、烤羊蹄...“老板，先来两件啤酒，随便整俩凉菜”，推杯换盏中，烧烤的意味便弥漫了整个夏天。

为什么内蒙人这么爱吃肉？

主要有两个原因：一个是肉好，另外一个是不缺肉！

之所以内蒙古的羊肉好吃，没膻味，是因为内蒙古的夏季水草丰美，而且辽阔的草原能够为牛羊提供广阔空间，奔跑在草原上，食天然食物，饮清澈泉水，羊身上的肉质自然也好。

李诞曾说，就没有见过比内蒙羊更懂事的羊了，自己吃沙葱去腥，自己就把自己料理了。

内蒙古从东到西，广袤土地上处处盛产美味的牛羊肉、驼肉、鱼肉......

这里简直就是肉食者的天堂！整个内蒙古吃肉的信条有且只有一个：味美难挡，量大管够！

大部分人爱上一个地方，是从倾心美食开始。

如果你爱吃肉，那来内蒙古就对了，

吃肉，我们是认真的！

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