栏目

香港探店 | 怎么办?这几家煲仔饭实在太太太好吃了!

香港旅游发展局 2018-11-28

天气渐渐转冷,这时候的你最需要的,

一定是一碗暖粒粒的煲仔饭鸭!

一想起揭盖那刻的热气腾腾,

扑鼻的饭香,魔法般的豉油

还有锅底那层金黄焦脆的锅巴

口水就不住地流啊!


今天带你亲探四家香港人气煲仔饭

品尝暖胃暖手又暖心的地道好味~



永合成



最能吃出幸福味道的当然首选腊味饭

而永合成的腊味饭,堪称极品!

腊味饭里面有腊肠、润肠、腊肉三样,

饭本身没有调味,需要自己加酱油拌匀

饭粒吃进口中有种轻盈柔软的感觉~



腊肠一口咬下去就知道是人工手作的,

肉粒饱满自然,能吃到一粒粒的,

这是机制腊肠绝对没有的口感。

同时,腊肠中绵长的酒香味很突出,

我们甚至尝出了些许桂花香的味道,

这味道有多销魂你懂得了吧~

只能不停夸好吃好吃好吃啊!



润肠的味道也是极赞!

润肠是鸭肝和肥猪肉混合在一起,

一咬下去,猪肉有种爆汁的奇效

浓润的肉汁包裹着带有香料风味的鸭肝,

每一次咬下去都是享受~


 

而腊肉则是传统腊肉经典的味道

重点是肥肉不腻,瘦肉一改硬的口感,

可以轻易拉出肉丝来~

伴随着肉香酒香,胃在说话,就是它了



店内充满老店的人情味,令人格外着迷,

菜单两侧印着那副在网上流传颇广的对联:



大饱易卖,大钱难捞,

针鼻削铁,无非微中取利。


携子来多,携父来少,

檐前滴水,何曾见有倒流。


满满的香港人文情怀的味道,

这也许就是老店的传承给与我们最宝贵的东西,

记忆中美好的事物,一直都在这里。



地址 :西环西营盘德辅道西360号地铺

交通指引:港铁香港大学站 B1 出口, 步行约6分钟

营业时间:星期一至六  07:00 - 16:00

星期日及公众假期  全日休息




祥囍煲仔小厨


这家是全香港为数不多的炭煮煲仔饭

地点稍微有些偏,在筲箕湾。



他们的煲仔饭有着炭火独有的温柔细腻

煲仔还没有揭开时,手悬在煲仔上面,

明显感觉到有一层温热的“场”包裹着煲仔,

就像一件温热的衣服,柔和均匀的温暖感觉。



一揭开煲仔,烟气和香气一涌而出

心里在大叫“是它是它就是它了”,

吱吱的声音就像最美妙的伴奏

这是煲仔饭的交响曲

肚子在告诉你“很好听”!



在浇上酱油之前建议先吃一口白的饭,

饭粒干、爽、粒粒分明,口感上稍稍硬一些,

但是饭香味简直深入骨髓啊~

能让白米饭生出如此销魂的香味

炭火绝对要记首功啦~


  

然后是白鳝,每一块白鳝都肥美饱满且微微弯曲,

注意啦,微微弯曲是白鳝新鲜的保证哦~

第一口下去就能感觉到白鳝紧致的爽口

紧接着肉里面的脂肪香味boom!

瞬间霸占你的味蕾~



白鳝的调味以豆豉香为主

兼有辣味和果皮的味道画龙点睛

调味不但丝毫没有抢掉白鳝的鲜香,

反而成了一个跳板,

带着白鳝霸道的鲜味一飞冲天。

惊艳你的舌头的还有白鳝皮,

有一点厚度,咬下去是丰满的骨胶原

QQ的,带着白鳝的香气,美味无敌!



而店里的秘制酱油,更多的是甜鲜融合的味道,

酱汁浇下去瞬间起到了一种包裹的作用,

成为了米饭和白鳝的最佳配角。

一口接一口让你根本停不下来



最后,必须要说心心念念的锅巴

色泽金黄鲜亮,用勺子就能轻松刮下来,

这火候,控制得炉火纯青

一口下去,清脆的声音发出,

比薯片好吃一千万倍。

更妙的一点是混合着饭一起吃,

香脆的味道瞬间又形成一股新的冲击波

惹味非常,香口无敌!



地址:筲箕湾爱民街6-28号新利大厦地下4A-5A号铺

交通指引:港铁筲箕湾站 A2 出口, 步行约5分钟

营业时间:18:00 - 00:00

人均消费:HK$50-100元



坤记煲仔小菜


说起煲仔饭,必提坤记煲仔小菜

这家店连年获得米芝莲推荐,

无论何时去店内、店外全都客满

人声鼎沸很热闹,足以看出人气有多高!



坤记的煲仔饭下午六点后才供应,

窝蛋牛肉饭和白鳝类煲仔饭都很有特色,

这次先说说窝蛋牛肉饭吧~



瓦煲上桌,用塑胶盘垫着,一打开香气扑鼻。

是现打上去的,所以半生不熟,

这个时候借助煲内热气

加上豉油,和牛肉迅速拌匀~


 

拌了鸡蛋的嫩牛肉更加香滑可口

豉油味道不咸,反而带焦糖化的甘甜

搭配粒粒分明有嚼劲的米饭,堪称一流!



他们家的锅巴也是极品美味啊,

脆而不硬,就着甜豉油入口,越嚼越香

贴心提醒想吃锅巴的小可爱们,

等煲仔饭上桌2-3分钟再拌开,

就脆得刚刚好辣!


地址:西环西营盘皇后大道西263号和益大厦地下1号铺

交通指引:港铁西营盘站 B1 出口, 步行约3分钟; 桂香街旧铺侧

营业时间:星期一至六  11:00 - 14:30  18:00 - 22:30

星期日  18:00 - 22:30(煲仔饭18:00起供应)

人均消费:HK$50-100元



尝囍煲仔小菜



2018年入选米其林推荐尝囍煲仔小菜,

开业不足十年,但却早已名声在外。

人气这么高的店,想要不排队的话,

要么错开饭点,要么开市之前就去等待,

相信我,在吃到那一刻,你会明白等待是值得的



当当当!主角煲仔饭终于上场!

开盖,先沿边下酱油,

砂锅热力把酱油立时蒸发,

「咋」一声,酱油香全融入米饭之中

建议淋完酱油再焗多3分钟就马上开吃,香喷喷。



这里酱油也是自家秘制

除了一般生抽老抽之外,

感觉还加入了腊味的头头尾尾,

吃起来多一份肉香脂香



开吃的时候,米饭吸尽肉的精华

而田鸡肉滑嫩可口

还未吃到底,急不及待沿边一刮

饭焦应声而出,薄薄一层,

又香又脆,入口难忘!


地址:西环北街25号地下

交通指引:港铁坚尼地城站 B 出口, 步行约3分钟

营业时间:06:00 - 16:00   18:00 - 06:00

人均消费:HK$50-100元



咸香的腊味,清香的米饭,焦香的锅巴,

所有的东西结合在一起,

美味就会弥漫开来~

这一碗绝对让你心里好满!


欢迎留言分享

你还想看到哪些美食探店内容呢?

毫不犹豫地戳下方留言告诉我们吧!



听说会玩的人都已经设置

香港旅游发展局为“星标”啦~

即刻“星标”一下,所有精彩都不错过!


▼更多精彩推荐,请点击查看▼
深水埗很出名,但这条寻宝路线却依旧只有本地人才知道!
港式奶茶探店 | 这一杯,成功偷走了全香港人的心
制霸朋友圈的香港圣诞逛吃指南上线!必须人手一份


* 文中部分图片来自活动官网及instagram用户

* 如需转载,请注明出处。


点击“阅读原文”

了解更多香港特色美食攻略 

文章出自香港旅游发展局微信公众号

最新微信文章

© 2022 XCditu.com    All Rights Reserved.