随着入冬天气变冷，

羊肉成了不少人餐桌上的食物。

然而最近记者在调查中发现，在广东一些地方，注水羊肉竟然堂而皇之地进入卖场售卖。

屠宰点公然给羊肉注水，每天宰杀数百只

　　11月25日凌晨4点，记者来到广东珠海市香洲区铭海三鸟批发市场，此时这个市场的三楼灯火通明。在一个叫“肥婆活羊屠宰加工点”的招牌下面，几十个工人正在宰杀活羊，之后在两个浑浊的开水池里给羊脱毛。

　　而在开水池的旁边，几个工人先在羊胸前开刀，然后直接往羊的心脏里插上自来水管。一会儿功夫，原本自然弯曲的四条腿，就因为注水慢慢被撑直，整只羊也变得饱满起来，这一过程他们叫“加水”。知情人说，这里宰杀的每一只羊都必须经过这道程序。 

△工作人员给羊注水

“注水羊”出了加工点，直接进卖场

　　在这家屠宰点的对面，就有7家卖羊肉的档口，他们所售的羊肉就来自这家屠宰点。

△注水羊肉流入市场，前来购买的很多都是酒店和餐馆。

　　而在中山市坦洲镇的金斗湾市场，就在市场管理处的办公室门口，这家“才记羊肉店”销售的也是这种羊。记者看到，前来买羊肉的都是酒店和餐馆的经营者，每个人最少都是购买几十斤。

　　随后，记者来到了香洲区海洋农业和水务局，工作人员在查看了记者拍摄的视频之后，他承认铭海三鸟批发市场并没有屠宰活羊许可证。但截止到记者发稿时，香洲区的这个私屠滥宰点仍在正常运营。

延伸阅读：如何辨别注水羊肉

　　注水羊肉不仅口感不好，注入的水也有可能含有有害物质，易使人染上各种疾病。消费者该如何鉴别呢？

　　一眼观：

　　1、合格羊肉肉身盖有畜牧部门紫色检疫验讫印章并附有检疫合格证明。不合格肉品则无；

　　2、新鲜、正常羊肉呈嫩红色，有光泽，切割后无渗出物。注水羊肉瘦肉部分变淡红，脂肪部分苍白无光，切割后流出大量淡红色血水。 

　　二触摸：

　　正常肉切口部位有极少油脂溢出，用手指肚紧贴切口部位有一定粘贴感，感觉油滑，无异味；注水肉在触摸时有血水流出，无粘贴感。 

　　三燃烧：

　　取小块纸巾贴在羊肉切口部位，置5-15秒，湿透后取下，用火点燃，能完全燃烧的，则是正常肉，否则即可判定为注水肉。 

冬天吃个火锅涮串，

本来应该是件温暖的事儿，

学会辨别羊肉品质，

别让无良商贩的诡计影响健康和心情~

来源：央视新闻、人民日报

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