在陵水，正所谓：无鸡不成席。陵水农村，多数人家里都会养鸡。说起陵水鸡中的上品，莫过于光坡阉鸡了。光坡阉鸡做法以白切为主，美味来源于食材的本身，食材的优劣决定了食物最终的味道。

圈养的鸡少活动，肉质松、脂肪多，口感不好。而光坡阉鸡都是放养的，天天在坡地和林地里撒欢，最喜欢吃草，艾草、车前草都爱吃，各类果子、虫子也是它们的心头所好。跑得多，肉质紧、皮金黄透亮，香甜味美，配上桔子、酱油、香菜等蘸料，真的是人间美味。

美食地址：光坡镇

美食都是有共同之处的，喜欢吃草又是放养的可不止光坡阉鸡，还有文罗鹅。文罗鹅有白色和灰色两种，据说，灰鹅是由大雁进化而来的。文罗鹅主要以水煮白切为主，最原始的做法保留了食材最纯粹的味道，入口香浓味鲜，肉质细嫩、余香悠长，这是普通鹅肉无法比拟的。

美食地址：文罗镇

说完光坡阉鸡和文罗鹅，就不得不提提蒙鸭了，这是提蒙的老字号品牌。一方水土产一方优品，提蒙绝佳饲养的环境，使得提蒙鸭肉质肥而不腻，香嫩皆具，声名远播。不用多么复杂的做法，一锅老鸭汤就可以让人回味无穷了。

美食地址：提蒙乡

气鼓鱼粥被誉为“天下第一粥”，是独具特色的疍家美食。气鼓鱼生活在海底珊瑚礁石之间，周身密布又长又硬的刺，看起来有点丑，但味道却是极好的。

气鼓鱼粥的制作工艺很讲究，制作时，要耐心地用钳子把气鼓鱼表皮上的刺拔掉，端进厨房切割、熬制。熬粥用的米也很讲究，一般选择刚收割回不久的稻谷，碾成米后最长储藏时间不应超过10天，越短越好，以当天碾出来的大米为最佳。就是这样从食材到做法都严格把关，用心酿就一道交口称赞的美味。

美食地址：新村渔排

鸡腿螺俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜，主要产地在陵水县黎安、新村港一带海域。每年3月至6月，10月至12月最肥美，其以高蛋白、低脂肪、肉质肥嫩、味道鲜美而备受人们喜欢。

蒜蓉鸡腿螺、姜葱鸡腿螺都是非常美味的，但鸡腿螺最受欢迎的做法莫过于白灼了，一口下去清甜有嚼劲。有没有发现陵水人真的非常喜欢白灼这一做法，重点突出食材本身的清鲜。

美食地址：新村渔排

山兰酒是黎族的传统美食，因采用山兰稻酿制而得名。除了山兰稻，山兰酒还采用了当地山中特有的植物，并运用传统自然发酵的办法制成。山兰酒甘醇甜美，甜而微辣、辣而不燥，风味独特 ，是待客的佳品。

美食地址：特产店

椰丝鱿鱼是陵水疍家渔排上的特色美食。首先将新鲜的鱿鱼去掉墨汁，在鱿鱼筒里塞进调好料的椰丝，放入锅里清蒸或白灼，出锅装盘即可。椰丝鱿鱼肉质富有弹性，清甜爽口，鲜而不腻，鱿鱼的鲜嫩和椰丝清甜的香味完美融合，令人回味无穷。

                                     邓明泽摄

美食地址：新村镇海上餐厅