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除夕的味道
这个世界上，从来就没有最好的，只有最合适的。比如云朵和天空，微风和草地，比如除夕的餐桌和年的味道，12道除夕美食，舌尖的记忆，爱的回忆。
鸿运当头：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意，正所谓鸿运当头，吃上一口也能沾染上好运。
做法：
材料 五花肉300g 鲜汤一碗 花生油200毫升 生抽2汤勺 生姜10g 盐2g 白糖10g 鸡蛋一个 料酒2勺
1 葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；
2 肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
3 荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；
4 舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；
5 炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油；
6 加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；
7 青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。
年年有余 : 鲤鱼跳龙门
中国人过春节讲究好意头，希望“年年有余”，当然春节餐桌上少不了“鱼” 有吉祥如意，招财进宝之意，而这道糖醋鲤鱼，更有鱼跃龙门之意。
做法：
一条鲤鱼，淀粉、面粉、番茄酱1汤勺、盐、清水5汤勺、醋4汤勺、糖3汤勺、酱油2汤勺、料酒1汤勺、蒜、葱、姜
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
大吉大利：养生炖鸡汤
大吉大利，今晚吃鸡！！！当然此鸡非彼鸡，绝地求生吃完饭再玩哈。吃全鸡取“家”的谐音，意味着吃鸡起家，全家团圆。过年吃鸡寓意吉 祥，因“鸡”字发音与“吉”相似，所以成为各地年夜饭必备。吃一手养生鸡汤，解一解油腻。
做法：
准备一只鸡，一些药材（依人口味） 然后直接炖
洪福齐天：麻辣干锅虾
虾的寓意为哈哈笑，也是表示开心的意思，过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。一道麻辣干锅虾，红红火火，开开心心。
做法：
1. 准备好 虾1斤 土豆2个 葱姜蒜适量 香菜少许 以及一包干锅调味料
将虾和土豆炸好后，放入姜蒜小火炒，之后倒入干锅调味料，出锅撒上香菜和葱即可
八方来财：香辣大螃蟹
有了虾，怎么能没有螃蟹，对吧。螃蟹有八方来财，横行天下。大吉大利之意，过年期间吃螃蟹，寓意丰富，首先螃蟹双螯，俗称大钳子，谐音有钱。所以缺钱的小伙伴就吃点螃蟹吧，万一发了怎么说。
做法：
螃蟹8只，黄瓜3根，葱姜蒜适量，花椒，生抽，白糖适量 植物油适量，辣椒酱3勺，植物油适量，灯笼椒2个
1.先把大闸蟹清洗干净、
2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）
3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠
4.斩成大块即可
5.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条
6.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻
7.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
8.再加入老干妈香辣酱炒匀
9.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
10.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）
舌尖记忆：年味小香肠
如果要我选出最能代表年味的食物，恐怕就是香肠了吧，没有其他菜品的花哨，只有那浓浓的香味和那舌尖上的记忆，从小到大一直都是一个味道，每年奶奶都要腌好香肠过年吃，对我来说这不仅是年味，更是奶奶的味道。
做法：
一段川味麻辣香肠， 直接煮了切来吃。
沁人心扉：烟熏小腊肉
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，可以说是沁人心扉，透人心脾。吃让一块腊肉，我想也许那就是家的味道，故乡的味道吧。
做法：
一块烟熏小腊肉，煮熟切片来吃
梦归故乡：烟熏大板鸭
板鸭的味道十分香浓，也是只有过年才能吃到的美食，怎么能错过呢。
做法：准备一只腌好的板鸭， 煮了切了吃。
天上人间：浓香红烧肉
对于红绕肉这道经典名菜，落落大方，油而不腻，鲜美可口，吃一口可有腾云驾雾之势，正所谓"此物只应天上有，人间哪得几回闻"
伟大的诗人，苏东坡也曾经为此题诗一首。
可使食无肉，不可居无竹。
无肉令人瘦，无竹令人俗。
人瘦尚可肥，士俗不可医。
旁人笑此言，似高还似痴。
若对此君欠大嚼，世间哪有扬州鹤。
做法：
五花肉，适量。
盐、老抽、黄酒、生姜、冰糖、八角、美极鲜酱油，少量。
1.先将肉洗净，切成大块。
2.然后，放在锅中加水，煮开。
3.水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。
4.然后，加盐、生姜、老抽、八角、美极鲜酱油，再加清水（没过肉，注意肉皮朝上），开大火烧煮。
5.烧开之后，加黄酒。
6.用中火烧半小时，将红烧肉块的皮上划两刀（这样可以让汤汁更容易渗入）
7.然后，加冰糖，再调至小火闷烧一小时。
8.最后关火，让红烧肉浸入汤汁中（使其更入味）。
红红火火：番茄鸡蛋汤
吃了这么多肉，喝点汤冷静一下吧。番茄鸡蛋汤有红火之意，解解油腻，还是不错，并且颜色鲜艳，与新年的颜色相搭，显得十分有寓意。
做法： 不会的面壁思过
团团圆圆： 汤圆
谐音团圆。春节是一家人团圆的传统节日，平时奔波在外的游子在这一天都得回家，一家人坐桌子前吃顿饭，称之为“团圆饭”。汤圆也因此而产生，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。
做法：每家都有包汤圆的秘诀，嘿嘿o(*￣︶￣*)o
饺在一起： 饺子
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之 意，“子 ”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。 真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年。
做法：每家都有包饺子的秘诀，嘿嘿o(*￣︶￣*)o
除夕
快乐
最后，在新的一年里，祝大家新年快乐，万事如意，阖家团圆，红红火火，大吉大利，愿大家在狗年里财运，福运，学运，情运 ，旺！旺！旺！
chu
除
xi
夕
除夕快乐
新的一年又有那些期待和失落呢
又有那些爱与恨呢
举起酒杯，抛开所有烦恼
敬一杯未来，敬一杯过往
也许时间可以改变一切
却唯独改变不了
除夕的味道
和爱的回忆
编辑：杨尧
审编：周文川
