空心菜酸是陵水特色的美食，做法和文昌的糟粕醋有些相似，但配料就只有清新口味的空心菜，其味道爽口，解腻而受到陵水人喜爱。

刺豚鱼粥被誉为“天下第一粥”，是疍家渔排的特色美食，用新鲜的大米和刺豚鱼熬制而成味美香浓的鱼粥，其味美皮鲜，齿颊留香。

海胆和蛋一起蒸，吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间，入口即化回味无穷！

光坡阉鸡肉质厚实鲜美、松韧适中、香甜有味，有嚼头。蘸上生姜泥、蒜泥、香菜、精盐、桔子汁做成的调料，美味得很！

在陵水饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的陵水黄灯笼辣椒。来过陵水旅游的人，无论多久也不会忘记陵水这黄黄的辣椒酱，特别是喜欢吃辣椒的人。

鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。

陵水的烤鸭外酥里嫩，入口醇香，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

对于陵水本地人而言，酸粉不仅是一种特色小吃，也可当一道菜，甚至有时也是主食。在年节之后，吃腻了鸡鸭鱼肉的人们总习惯约上几位朋友，一起去吃碗酸粉解解腻。

五脚猪皮厚、肥肉少、肉质结实，由于都是放养的，猪肉的那种芳香味，让人赞不绝口，拿来烧烤更是一绝。

野苋菜因富含维生素和矿物质而被称为"长寿菜"，在陵水十分常见。可炒食、可做馅儿，还可凉拌。其茎叶柔软多汁，营养丰富，可提高机体免疫力，促进生长发育。

竹筒饭又名香竹饭，颇有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。