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美食推荐||为何小小的一张饼能占据哈尔滨各大夜市?

黑龙江旅游网 2017-02-18


烤饼,是一种在火上烧烤的饼。 肇东烤饼是黑龙江省绥化市肇东的特色小吃,在肇东的大街小巷,到处可见这两个字‘烤饼’。薄而小的饼刷上辣酱、鸡油、孜然等调料放在炭火上烤制,然后卷上葱花来吃,味道十分香且耐人回味。




为何一张小烤饼能这么好吃呢?

烤饼它所用的饼并没有什么特别的,就是不放油的发面饼,白白的,没有颜色,不是很大。特别的地方是在佐料和工序上。 这佐料有酱油、辣椒末、芝麻,还有最重要的是鸡油。我来说说这个鸡油,最开始的时候,这个鸡油是各自家的小贩,在市场上买来的鸡身上的脂肪肥肉,像熬荤油一样,熬出来的。


哈尔滨师大夜市肇东烤饼


 

肇东烤饼的制作工序

第一步,
是将饼放在炭炉上烤热一些,软一些。

第二步,
在烤热的饼上,刷几层酱油。

第三步,
待酱油快浸没了,饼有些干了,再刷上一层辣椒末。如果喜欢吃辣,可以刷厚一点辣椒末。

第四步
,看辣椒也快干了,就刷上一层鸡油,可反复刷二、三层。

这时饼就会散发出一种香味,烧烤和着鸡油的香。光想都流口水。最后,撒上一些芝麻就可以吃了。 有的人喜欢在饼上加一些葱末,有的人在饼上加一些烤韭菜、鲜蘑、火腿肠。


编者说: 黑龙江有很多特色小吃,欢迎底部留言给小编说说你们家乡的美食。

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