吃在延边！9.3延边州庆日，开启美食之旅！_吉林智慧旅游

吃在延边！9.3延边州庆日，开启美食之旅！

吉林智慧旅游 2016-08-29

9.3

2016年9月3日是吉林省延边朝鲜自治州成立64周年，这一天是延边州庆日。而一直以来，吃在延边是所有来延边旅行的人必备的行程，很多人会专门赶在周末的时间来大吃两天，让我们一起趁着州庆日开启美食之旅吧！

冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面制作而成。冷面的魅力在于它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。

推荐：延吉金达莱冷面、顺姬冷面

延边烤串

延边肉串烤法与吃法都独具特色。肉串用料汁精心腌制，色彩浓重辣味十足；而在就餐时，肉串都要由顾客自烤，串店只提供碳箱和各类肉串。此外，用啤酒做汤汁在炭火上烹制的“啤酒锅”也是延边烧烤必备的项目。延边烧烤的特色不仅在于肉串，还有丰富的配菜。啤酒锅、大酱汤、辣味拉面、生拌羊肝，各色轻重口味就着香嫩的肉串与冰爽啤酒，才是正宗的延边吃法。

推荐：珲春小慧串店、玉善串店

酱汤

朝鲜族酱汤亦是食客们的大爱，酱汤以酱为主，加上蔬菜、豆腐、肉片，再用导热快保温好的石头锅煮制而成，往往端上餐桌还要冒着香味儿沸腾很久。

推荐:延吉逍遥宫酱汤、爷爷奶奶酱汤馆

石锅拌饭

石锅拌饭是一种特色朝鲜族米饭料理。在石锅内放入米饭、肉类、鸡蛋，豆芽、应季菇类和野菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。菜的种类并不固定，会随季节选用最时令的蔬菜。色香味俱全，细细品味，锅底的锅巴香会随着微辣的酱料在口中释放，喷香诱人。

推荐：延吉全州拌饭、敦化百年石锅饭

打糕

打糕是朝鲜人民的传统食品。糯软粘柔，芳香浓郁。因为用木槌打制而成，糕韧劲道，裹以黄豆粉，别有风味。朝鲜族人喜欢吃打糕，就象北方汉族人喜欢吃饼子一样。每逢年节，在朝鲜族集居的村镇，就可以看到几乎家家户户都在做打糕。打糕的原料主要是糯米。不产糯米的地方，则用小黄米或糜子；所洒的豆面原料，除用小红豆外，还可以用黄豆、绿豆、松子、栗子、红枣、芝麻等。

推荐：延吉水上市场的早市、乐园饭店

辣白菜

辣白菜是一种朝鲜族的传统特色食品，在吉林延边朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐。口味辣、脆、酸、甜，清新爽口，色白带红，四季皆宜，既可生吃，又可熟吃，是很受人们喜爱的健康美味食品。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。