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113号米豆腐店(刘晓庆米豆腐店)景区旅游攻略 之景点4

米豆腐是湘西土家族的著名小吃,它是用大米浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制、冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、酥黄豆、酥花生、葱花等不同佐料与汤汁放于米豆腐上即可。芙蓉镇的米豆腐和凤凰、吉首等地的米豆腐不一样,其形状像河里的小虾,当地人管它叫“虾子米豆腐”。

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