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广东之北偏东
有一个安静的客家城市
河源
距离广州、深圳约2～3个小时车程
河源位于粤东，是广东省内陆地面积第四大的城市。制图@这和那
“河源”两字都和水相关
但估计更多人想起这个地方
会认为它是一个山城
这虽然符合事实
但又不全对
一方面
河源是一个山极多的地方
山地面积非常广阔
花岗岩、喀斯特、丹霞等
山地地貌应有尽有
位于河源龙川县的霍山，是典型的喀斯特地貌。霍山悬崖高耸，绝壁万丈，怪石嶙峋，是广东七大名山之一、省级森林公园。摄影@这和那
另一方面
多山的河源也多水
你或许想不到
它是全广东省水资源最丰富的城市之一
而在河源的水系脉络中
最重要的动脉无疑是
东江
河源山多，水资源优势更丰富。在这里，东江时动时静，山水田园之景经常可见。摄影@这和那（请将手机横屏观看）
娴静的东江，河中小岛芦苇丛生，白鸟徐飞。图为东江画廊一角。摄影@这和那
东江是珠江水系干流之一
发源于江西寻乌县的桠髻钵山
由河源流入广东省
再经惠州、东莞汇入狮子洋
河源的大部分地区为东江流域
东江，从东北向西南流经河源，河源域内发育的河流也多由东江接纳。制图@这和那
东江最纯美的一段在河源，蜿蜒曲折，两岸绿竹丛生，有若画廊。摄影@这和那
清晨，东江边的郁郁翠竹。摄影@这和那
东江串联起河源的市县
在公路交通畅通之前
东江水系才是河源各地的交通要道
东江水缓缓流过河源主城区，在城区中又接纳了新丰江，图为两江汇合之处。摄影@这和那
东江流域水量充沛
多山环境又带来明显的水流落差
潜藏着发电的巨大势能
目前，东江的一级支流多已蓄水成湖
河源于是成为广东之肾
河源万绿湖为新丰江水库湖，是华南地区第一大湖，最大长度达147公里，最宽为12公里，湖区有360多个绿岛，造就山中有湖、湖中有山的景观。摄影@这和那（请将手机横屏观看）
东江流域中最大的两座大型水库
为万绿湖、枫树坝水库
它们都在河源域内
两座水库总库容159.3亿立方米
占广东27座大型水库总库容量的59%
新丰江水电站在1958年筹建
大坝蓄水后成为了今天的万绿湖
水域面积370平方公里
蓄水量约139.1亿立方米
它也是河源生态旅游的第一招牌
万绿湖湖区生态环境良好，湖水清澈，水质达到国家地表饮用水一类标准。摄影@这和那
位于河源北部的枫树坝水库
是广东省内第二大人工湖
水域面积30平方公里
库容量为19.5亿立方米
平均水深100多米
枫树坝水库湖胜在清幽、宁静，水质亦为国家一级水质。摄影@这和那
枫树坝水库湖的水域形态似龙，湖水青绿，所以还被称为“青龙湖”。摄影@这和那
常在河边，易遭水患
现代人用水库来调节洪峰
古人用宝塔来镇河妖
河源市东江边龟峰山上的龟峰塔
便是用来镇河妖的
它建于南宋绍兴二年（公元1132年）
是南宋早期的楼阁式砖塔
现塔为1989年重修
龟峰塔平面为六角形，第一层外边长为4.8米，内边长为1.6米，墙体厚为3.3米，塔高42.6米，塔正门向东望着东江。摄影@这和那
河源的区位虽看似偏僻
却是古代由北进入岭南的重要通道
也是今时了解岭南历史绕不过去的地方
而河源历史上最绕不过的一个人
应是秦汉的南越王赵佗
秦始皇夺取岭南地区后
设置了南海、桂林、象三郡
又在南海郡中设立四县
包括番禺、四会、博罗、龙川
赵佗便是龙川的首任县令
佗城石狮子，佗城应是距离赵佗往事最近的地方了。摄影@这和那
追溯河源城市的历史
先有龙川后有河源
而龙川最早的县城
便是今天的佗城镇
佗城也被称为尉佗城、龙川城
秦汉以后向为粤东重镇
在佗城的龙川商会附近，古时的护城河已经淤塞，但岸边仍留存着明时的古城墙。摄影@这和那
秦朝灭亡后
赵佗拥兵自立，建立南越国
与西汉政权分庭抗礼
虽然国都定在广州
但赵佗治龙川县的几年
深刻影响了龙川与河源的发展进程
龙川考棚，建于光绪年间，这也是广东唯一保留下来的古代考棚。摄影@这和那
除了赵佗
与河源历史密切相关的另一位历史名人是
王阳明
明正德十一年（1516年）
王阳明受命平定闽粤交界地区的农民起义
烽火平息后
他上疏设立和平县（今为河源下辖县）
寄望“百姓永享太平之乐”
当地人感念王阳明
将县治所在地改为阳明镇
王阳明，明代心学之集大成者，被与孔子、孟子、朱熹一起称为孔、孟、朱、王。谁能想到，在远离当时政治中心的阳明镇，竟在世代追忆他呢？
除了赵佗、王阳明这些远去的故事、传说
我们还能在河源乡间找到具体的事物
它们至今可见可摸
也让我们可以感知到
中原文明刚来岭南时的大概模样
而当中最典型的应为和平县的客家狮
它以手艺和习俗的形态存档着
中原文化对岭南地区的早期影响
猫头狮，像猫又像狮子，既异于北狮，也不同于南狮，它隐藏着客家和中原的文化传承密码。摄影@这和那
制作猫头狮的毛坯,要用竹子制成的草纸,一层层涂上糨糊，干透后成为坚固的毛坯。摄影@这和那
猫头狮的上彩环节。摄影@这和那
猫头狮是一种年代久远的传统狮舞
主要流传于客家人群中
它的工艺汇聚了泥塑、绘画、裱糊等
色彩以金、蓝、绿、黑等为主
线条粗犷，表情夸张
威猛之余渗透出温驯可爱的一面
“猫头狮”道具的制作流传了近600年，如今和平县的肖金兰老人家，还坚守着这项古老的工艺。摄影@这和那
河源这座客家古邑
是秦代中原文化南下与百越文化
交流融合的地方
它既有今日客家文化的多彩
也有昔日文化的印迹
今天，拨开层层的历史烟云
我们会发现
河源有一条清晰而古老的脉络
与中原文明有着紧密的对接
粤赣古道是古代从江西进入岭南的重要通道之一，北来的人与文化由此入粤，河源是这条通道上的首站。制图@这和那
除了目前隐没于山中的古道
东江及其支流也是河源的古水道
东江是古道网络中的大动脉
它的两岸多为客家人口占比高的“纯客家县”
东江是客家文化的重要发展脉络之一。摄影@这和那
循着东江古驿道
在东江和久社河交汇的地方
有一座安静的客家村子——苏家围
它三面被山水环绕，宛若桃源
村里人相信自己是苏东坡的后裔
苏家围是东江古驿道沿线的宝贵遗产，村里保留大量的明清特色的“府第式”围屋，全村18座围屋，其中有5座明朝建筑。摄影@这和那
苏家围的众多古建筑中，最古老的是建于1481年的东山苏公祠，也是苏家围人举行祭祀、议事的地方。摄影@这和那
继续循着东江古驿道逆流而上
前往东江的上游支流——浰江的上游
便来到和平县的林寨镇
这里自古以来水上运输较为发达
是东江上游小有名气的客家水乡
不过这里更著名的是
中国最大的四角楼建筑群
林寨镇建制于秦代
赵佗为了防御来犯之敌
派一姓林的将军到当地筑寨守关
后来便用他的姓来命名为“林寨”
林寨兴建四角楼的原因有多方面
一来，地势低洼，需避免水患
二来，要抵御匪盗之扰
三来，借水利之便经商，富甲一方
于是，在清代至民国其间
一座座高大的城堡式建筑拔地而起
形成如今颇具规模的四角楼群
林寨目前保存较完好的古民居有24座，其中清代20座、民国4座，总占地约3万平方米。摄影@这和那
永贞楼是古村中最高大的建筑
是较早建筑的四角楼
炮楼巷道、水井马厩一应俱全
据传太平天国石达开部将途经林寨
曾久攻不下
足见四角楼的坚固
林寨薰南楼，是当年的当铺，也是林寨地区早期的乡村银行，开启了乡村银行中外合资的先河。摄影@这和那
客家人自中原南下
却执着地传承和发扬儒家文化
他们世代崇文重教、耕读传家
今天，河源的很多村落里
在很多建筑里、门楣上、雕刻上
仍可见客家人对这种传统的认真执着
勤、俭、和、忍，是传统客家家族教养体系的几大要义，源自于儒家的“温良恭俭让”。摄影@这和那
当宏大的历史叙事逐步淡化
个体生活的光辉也就日益彰显
那些跟随赵佗来到河源的中原人
他们是往昔开发百越的先驱
也是今日客家人的重要先民
在河源
早期中原人带来了中原的食物加工技艺
并与岭南的地理文化相结合
形成了具有鲜明南北融合特点的美食
它们不仅不同于广东其它民系
甚至在客家区域里也很有自己的特色
豆腐丸或许就是这样的美食样本
龙川豆腐丸，是用豆腐来“包”河鲜。摄影@这和那
客家饮食善用“酿”的手法
如酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜……
在豆腐、茄子、苦瓜中填装肉馅
豆腐丸既有客家人“酿”的手法
又有龙川濒临东江水产丰富的地理特点
龙川佗城镇的人有腌制酸花生芽炒肉的传统。摄影@这和那
秋风起，吃腊味
腊鱼、腊鸭、腊肉等腊制品
在我国南方饮食中有着重要地位
而居于大山之中的客家人
尤其擅长制作腊制品
以此保存时间与阳光的风味
客家人习惯把腊味拿来蒸，风干之后的腊味在蒸汽的作用下，变得柔韧而富有弹性，并能够最好地彰显腊味的咸香浓郁。摄影@这和那
而在那么多客家美食中
最能体现与中原文化关联的或许是黄酒
客家人称之为娘酒
东源县义合镇的苏家围
这里还有纯手工的客家娘酒酿制工艺
客家娘酒是由糯米发酵而成的黄酒，它在过去主要由客家妇女酿制和传承，因此得名“娘酒”。摄影@这和那
传统的客家家庭都善于酿制娘酒
它既是妇女坐月子时的滋补品
也是喜宴上的“完婚酒”
老人寿辰上的“生日酒”等
如今，酿酒早不限于妇女了
由于酿酒和客家做豆腐一样普遍，每家每户的酒各有千秋，因此客家人说“酿酒做豆腐，无人敢称老师傅”。摄影@这和那
美食是文化交融的见证和创造
客家的美食
一头连着客家人对古老中原的追思
另一头连着客家人在南粤的奋斗史
经过这么多岁月
在诚实的手艺中
在朴素的信仰中
在四季的餐桌上
在日常的生活中
客家人终于把中原的文脉
接续在岭南的大地上
从美食到建筑
再到乡村和山水
太多穿越时空的故事
都在河源安静的风景里
出品丨广东省文化和旅游厅、这和那文化
策划丨许伟明
撰文丨李亚蝉
摄影丨这和那
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