飞龙汤是东北的禽中珍品，在国内外都享有盛誉。其食材肉质白嫩，汤汁清澈，滋味鲜美，营养丰富。在东北民间曾有这样的说法："天上龙肉，地下驴肉"。来咱们东北游玩的不少游客都认为，不吃飞龙、熊掌，等于白跑一趟。现在用飞龙制成的菜肴，已成为我国高级宴席上的珍肴之一，多为人工饲养品。