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提起八大菜系之首的鲁菜
你首先想到的是什么呢？
是回味无穷的九转大肠
还是色香味美的糖醋鱼
是登的上大雅之堂的葱烧海参
还是人人皆知的糖醋里脊呢
有人说
现在已经找不到鲁菜了
也有人说
鲁菜早已不复当年的辉煌
已经不适应如今这个精致的时代了
其实好客君想说
鲁菜并非消失了
也非不适应现在这个时代
它只是因为流传太广
在历史的长河中
化为了最为广泛的家常菜
飞到家家户户的餐桌上了
那到了咱大山东
除了品尝这些鼎鼎大名的鲁菜代表
难道只能吃最平常的家常菜了吗
当然不是这样
其实在这数百年的传承中
鲁菜的精华依然在民流传间
就看你能不能找到了
好客君帮小伙伴们找了一些
山东特色美食
虽然有些名气不算大
但是味道却是实实在在不打折的好吃哒
一起来尝尝吧
千万不要小看这只
源于邹平明集镇高家村的小小包子
它可是成功入选了第四批“山东老字号”
而且它可是有三百多年的历史呢
清朝乾隆皇帝办的大名鼎鼎的宫廷“千叟宴”
就用过纸皮包子
纸皮包子名如其名
包子皮薄如蝉翼晶莹剔透
不用咬开就能看见包子馅
吃入口中
“口感劲道非常，馅多味美”
为什么它的皮这么薄呢？
原来
它是用长山细毛山药汁液
加上蛋清和盐一起和出的面
这样的面
擀出来的皮柔韧、通透而有弹性
而这神奇的薄面皮
就是纸皮包子三百余年的包子之魂
除了独特和面工艺之外
纸皮包子对馅料也有要求
虽说馅料可荤可素
但是要求切馅刀工一定要要精良
而且最常选用无矾水晶粉条做馅
才能做出这蓬松饱满、晶莹剔透的口感
纸皮包子包好后
不仅可以上锅蒸熟吃
也可以像上海生煎那样在锅里煎熟吃
不管怎么做
成品一定是色香味形俱佳
据说这是一道可以代表淄博城区的美食
它是从老淄博人的口味的基础上
又根据现代养生的理念所创
在创作出的当年
就获得了全国的“金鼎奖”
这道美味做起来很简单
和好的面擀成薄剂子
包入豆腐与小葱拌好的馅儿
用固定的模型做成胚胎
就做好啦
别看它简简单单
味道却是鲜香可口，清淡软润
征服了一众吃货
在古代
豆腐称为“福黎”
有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素
还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白
以豆腐为馅料
有帮助消化增进食欲的功效
蒌蒿满地芦芽短
正是河豚欲上时
能征服著名老饕苏轼的河豚
自古就是危险美味的代言人
苏东坡不仅专门为它赋诗一首
还曾感慨“据其味，真是消得一死”
可以想象到它的鲜美啦
如果你也有勇气想尝试河豚的美味
却又不知道该去哪寻觅的话
就到咱们威海来吧
清炖河豚鱼可是威海的一道特色美味呢
威海养殖河豚已有多年
成品更是远销日本韩国等国家
清炖河豚鱼汤汁皙白如玉
河豚肉质鲜嫩、味道鲜美
想来也只有一句
“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”
才能形容此汤的鲜美程度
美丽的海滨城市日照
盛产海鲜
海水质量全山东省第一
所以海鲜也是顶呱呱的美味
俗语说：“谷雨前后杂鱼多”
说的就是谷雨时节海鲜的种类齐全
且大多肉比较肥
这个季节来日照
最不能错过的就是
新鲜美味的各种海鲜啦
墨鱼，日照当地人称乌贼
乌贼可以说全身是宝
不但味感鲜脆爽口
更具有较高的营养价值
而且富有药用价值
而日照出名的渔村酱乌贼更是不得不尝
选用日照当地出产的金乌贼
与渔家自制调味酱
经过传统渔家工艺煨制而成
酱香浓厚且香辣
口感糯软
让人欲罢不能
乌鳢（lǐ）俗称乌鱼、黑鱼、火头鱼
是微山湖里的特产
微山湖乌鳢颜色青绿微黄带有星状黑点
色泽明亮体态丰腴
鱼肉细腻质感脆嫩
吃起来完全没有淡水鱼的泥腥味
鳢鱼刺少肉鲜美
可红烧可清炖
可作成丝、片、丸
用它制作的菊花鱼
更是一道味型俱佳的名贵菜肴
著名的微山湖乌鳢宴
就是用一条鱼做出不同口味、不同质地的菜
比如说炒出的鱼片清脆爽口
鱼钱则干酥香辣
鱼头、鱼肉、鱼皮甚至鱼籽、鱼肚、鱼肠
在微山湖餐桌上都成了美味佳肴
据说这是一道出了菏泽就吃不到的小吃
它和当地的胡辣汤是天生一对
是菏泽人们餐桌上最常见的主食
刚炸好的面泡子可以直接吃
也可以切碎了凉拌着吃
刚出锅的面泡子形似一盏盏小灯笼
颜色金黄香味扑鼻
吃面泡子要趁热吃才香
轻轻撕开一角
“扑哧”一声
从圆圆的面泡子顶端冒出一股热气
再看面泡子的里面
貌似一个蜂巢
一个孔连着一个孔
咬一口
外皮酥脆内里筋道绵软
极致的口感征服满城的菏泽人
不能再说了
好客君肚子已经饿得不行了
从现在开始定个小目标
先把这些美食尝一遍
当然啦
你的家乡有哪些我们不知道的美食
一定一定要告诉好客君
好客君要去吃吃吃！
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