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春菲三月
安徽各地处处是
樱花、桃花、栀子花、油菜花
处处是美美地在拍照的人
游人A感叹：
“花太美，明年还要来“
游人B赞叹：
“看着这么美的花，却显得人老了”
但是在我眼里
它们
都是菜
樱花——腌渍樱花
腌渍好的樱花可以一物多用，泡茶、做蛋糕、做布丁、做酸奶、做鱼都可以。
制/作/方/法：
1.趁樱花开到七八成时摘下来。
2.将樱花放到大盆里，加食盐、小苏打仔细清洗浸泡一小时以上。
3.将泡好的樱花放到纸巾上晾干水分。
4.找一个容器，铺上一层盐，再按一层樱花一层盐的顺序放进去。
6.最上面垫上保鲜袋，用重物压好。
7.压两天之后倒掉渗出来的水分。
8.倒入米醋，分量大概是樱花分量的五分之一。
9.浸泡五天，拿出来阴凉处晾干。
10.最后拌入适量食盐，密封保存。
桃花——桃花酿
阳春三月，取陈年糯米酒一罐，浸满初开的桃花若干，加盖、封坛、静置，等待花酿的一个月就是最美好的时光。
制/作/方/法：
1、采摘新鲜桃花并清洗干净。
2、将干净的桃花用盐水浸泡，10分钟左右后取出。
3、用纱布包裹花朵，将盐水完全沥干，不要留生水。
4、把适量冰糖铺在瓶底，再放入适量桃花。(冰糖可去除桃花的涩味，冰糖的多少，依个人口味而定)。
5、密封，放在阴凉处，等待3个月或者半年就可以开封啦！
栀子花——清炒栀子花
栀子花看似高冷，却是道家常小菜，可清炒可凉拌可做汤，配上竹笋、腊肉，口感清爽。
制/作/方/法：
1.将栀子花清洗干净，过水汆。
2. 煮开之后，马上放入清水浸泡，待用。
3.热锅凉油，放入姜蒜片煸香。
4.挤干栀子花的水份，倒入煸炒，加入盐、料酒调味。
5.大约2分钟左右，即可关火装盘。
油菜花——油菜花饼
油菜花地是拍照胜地，油菜花鲜嫩的顶部还是可以做出花样小菜的好用食材，可以凉拌、清炒，也可以烧肉，还可以做煎饼。
制/作/方/法：
1. 备油菜花一小把洗净切小丁，火腿肠1根切丁。
2. 面粉加水、打入1个鸡蛋，搅拌成糊状，入菜料，加入适量盐搅拌均匀。
3. 锅中入少许油，转动锅使锅底均匀上油（也可以刷均匀油），油烧8分热时调小火，用勺子舀面糊入锅成饼状，待见基本上凝固，轻轻晃动锅两下，使饼均匀受热，颠勺翻面煎制另外一面，（如果觉得锅中油少，从边沿处划圈入一小勺油）。
4.待两面金黄出锅装盘即可。
品尝过了甜花
还有几道春季“青草”值得品尝
藜蒿炒腊肉
制/作/方/法：
1.准备藜蒿一把(只留嫩茎，老茎扔掉)，腊肉约300克（可先用清水浸泡，去除咸味），朝天椒4个洗净切条。
2.用温水将腊肉洗净，放入蒸锅中上笼蒸20分钟取出后。将腊肉切成大小均等的薄片。
3.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，爆香干红辣椒和生姜。
4. 先下腊肉和蒸腊肉的原汁翻炒一会儿。炒至腊肉呈现半透明状放进朝天椒。
5.加入洗净的藜蒿，适当加入精盐。
6. 藜蒿易熟，快炒出锅即可。
香椿炒虾仁
制/作/方/法：
1.香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。
2.虾仁洗净，挑出砂线放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
3.锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。
4.倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅。
地衣炒鸡蛋
制/作/方/法：
1.将地衣菜泡发，洗净，滤干。鸡蛋下盐、烧酒，打撒。
2.油锅烧热，鸡蛋下锅，炒好盛出备用。
3.将地衣菜下油锅炒一下，加盐，翻炒。
4.倒入炒好的鸡蛋，翻炒拌和即可。
笋干炒肉
制/作/方/法：
1.笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后用热水洗净浮沫。
2.锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。
3.往锅中倒入绍酒，大火煸炒，再加入生抽、老抽继续煸炒。
5.盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色，开盖加入开水没过肉。
6.大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
凉拌蕨菜
制/作/方/法：
1.蕨菜放开水中煮一分钟，捞出过冷开水。
2.调料按口味放入保鲜盒，搅匀至糖溶化。
3.放去沥干水的蕨菜和红椒，盖紧盖子。
4.使劲摇至调料均匀，即可装盘。
小伙伴们还不赶快试试~
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