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这是一条辣气冲天的自贡美味推荐!

四川省旅游宣传促进中心 2018-03-19


如果你是嗜辣爱好者,如果你喜欢吃盐帮菜,如果你是重口味,如果你喜欢吃蛙吃兔子,那么今天小游的推荐你一定要看!



盐帮菜可以吃这家



 秋金小炒 


成都赫赫有名的自贡菜,完美诠释了那句“酒香不怕巷子深”。



仔姜美蛙是他们家的爆款,几乎每桌必备。就一个字“辣”,就足以记忆深刻!



蛙肉还是一如既往的嫩,有嚼劲。但这都不是重点,重点是姜丝的香气与海椒的辣味融合后,味道非常香!绝对是独属于盐帮菜的重口味!



地址: 龙王庙正街13号(春熙路,太古里附近)

电话: 028-61326862


 盐城人家总店 


双楠开了10多年的盐帮菜,里边的服务生都是自贡来的。自贡人在成都,他们家会是一个首选。



鲜锅兔、口口脆、双椒鲜鱼……店里最特色的菜都有一个自贡特点——辣!



不过每次来,一定会点冷吃兔。虽然骨头多了点,但兔肉的紧实入味,嚼在嘴中油香油香,重点是吃到后面又麻又辣,即使如此了还是停不下来……



地址: 云影路2号附15号(云影苑小区对面)

电话: 028-87011478


 国土乡村菜馆·六扇门 


国土宾馆里的这家乡村菜馆,不知道被多少自贡人安利过。这家是老店,分店开在了九眼桥,环境升级,但味道如初。



来这里必点的就是香辣骨髓,入味程度堪称一绝!骨髓混合豆腐与芹菜,加入了山椒,又嫩又滑,辣中带鲜,绝佳的下饭神器!



当然,他们家的红烧鳝片和红烧青蛙也很绝!红烧味跟别家不一样,用的是最传统的方子。小米椒,花椒,十多种纯食材大火炒香,再加入食材和野山椒慢慢烘,汁水都收进了肉里面。



每尝一口就感觉要冒火!就算是四川人也不一定遭得住!


地址: 草堂路街道浣花北路8号国土宾馆(国宾茶楼旁)

电话: 028-61359711


 盐味私厨 


李家沱附近新修的商业街区永立星城都,里面就藏着一家好评度很高的自贡菜。



苍蝇馆子的价格,却有着大饭店的环境和服务。厨师也是自贡人,重点是炒法配料纯纯盐帮小炒风格,每一道菜都基本无雷。



鲜锅兔、一锅仔姜美蛙、生爆肥肠……麻辣味很重,但是却刚刚好,口里越吃越香!



地址: 高车三路69号永立·星城都2号楼3F-1(李家沱)

电话: 028-84446440


 霸道江湖菜 


高新地铁站旁的一家自贡菜,因为靠近写字楼,这里每天中午几乎都爆满!



也许你会认为写字楼的自贡菜一定很不OK,但这家绝对要超乎你的想法!自贡仔姜蛙和红油耳片每次来都会点,辣而不燥,反而油香扑鼻!



虽然价格贵了点,但是每道菜的分量却很大!上班族经常来这里小聚,最直接尝到自贡的味道,忙碌的人通常从这家店开始!



地址: 天益街38号1栋附18号

电话: 028-83229177



跳水蛙可以吃这家



 自贡好吃客 


每回口中无味,脑子第一想到的就是去吃自贡好吃客!



他们家的跳水蛙,每次都是3斤起点堆满一锅。即使是微微辣,还是被辣到额头铺满汗水!



美蛙锅底调制的特别香,大只大只的蛙肉从锅中夹出来,个个都拥有健美四肢,不仅保证入味,每一口都是那股正宗自贡味!



地址: 玉林横街1号附1号(近玉林综合市场)

电话: 028-85048103



蘸水菜可以吃这家



 露露的蘸水菜 


自贡有名的凉菜系列蘸水菜,这家露露的蘸水菜成都一共只有3家,只要吃过之后再也忘不了那味道。



人多的时候在他们家会点上一份全家福七乐融融,会附赠一口小汤锅。虽然食材都是熟的,但是如果你不爱吃凉,可以下汤锅煮会儿再来蘸。



这个套餐一共有7道:牛肉、牛肚、白肉、千层肚、兔肉、鸭肠以及菜心。在精心调制的蘸水中裹一圈,吃到嘴里刚开始可能会觉得平淡,但是嚼到后面就会辣到头皮发麻!真的是很过瘾!



地址: 益州大道1999号银泰城B1层

电话: 18683253355



克猫儿可以吃这家



 疯了蛙 


作为店里的镇店之宝,这道菜只选用蛙中的上品,自贡人叫“黄拐”,90%的老饕到店必点,但每天只卖10份,能吃到绝对是你运气好。



和美蛙不一样,个头更小,肉质更细腻。自贡娃都晓得的规矩“蛙就要吃小蛙”,个头越小,肉质越嫩。



小克猫儿供货少成本也高,每天只有那么多,卖完就没了,老板也很头痛,为了吃到这样一份味正的自贡克猫儿,甚至有人专程驱车10km来。



吸收了饱满的汁水的小克猫,辣度X10!!分分钟可以喷出生化武器。到嘴里轻轻一抿就脱骨,稍微一不注意就可以干掉一大碗。


地址: 双楠商圈少陵路453号

电话: 15902888826 15928572224


 三叔特色自贡菜 


自贡人吃过之后疯狂打call的一家店,即使在国际城南,也要穿城来吃!



这里的克猫儿是正宗的克猫儿,正宗的黄拐。要吃的话,一定要给老板打电话预定,因为每天从自贡运来的数量并不多!



吃在嘴里都能尝到野生克猫儿的那股“野味”,老板三叔的精心秘制下,一口吃一小只,就再也停不下来……



不是那种辣到受不了,而是越吃越香。这也是很多人对于自贡菜的误解:不是越辣越好,重点要香啊!


地址: 交子大道399号中海华府天地负1层附10号

电话: 18160013833



自贡富顺菜可以吃这家



 转转磨(语花台店) 


成都资格的自贡富顺菜老店,装修上的老气在菜品上面都显得不那么重要了。



好评度90%的烤兔,是来他们家必点的。外酥里嫩,用手轻轻一撕,香味瞬间窜入鼻尖。



店里的豆花和仔姜美蛙也是推荐菜品中靠前的。因为场地很大,适合做宴席,这里尝尝是家庭聚会的首选,如果你想吃一顿自贡宴,这家老店的味道绝对够格!



地址: 锦绣路34号5楼

电话: 028-84739697


 富顺豆花 


一家没有环境的苍蝇馆子,老板是正宗的自贡富顺人,在他手上做出来的豆花让这家不起眼的小店每天都坐满人。



即使生意好到爆,这里却依旧物美价廉。豆花火锅,就是他们家制胜的关键!按人头算的豆花,12元/人,豆花不仅浑身上下散发着豆香,吃完还能随便加,通常加一趟就饱了。



另外再加点排骨、午餐肉、豌豆尖等,配上蘸水吃,几十块钱就能得到的满足,一点也不将就!



地址: 五里墩东路21号

电话: 15982209154



兔兔可以吃这家



 自贡芭夯兔 


撇开自贡的重口味,其实席卷四川的芭夯兔也是品尝自贡味道的打开方式之一。



点口菌汤锅,兔肉入口压根都不用咬,入口即化的嫩甚至让你怀疑吃的到底是不是兔肉。



个人还是推荐原味不蘸碟的吃法,兔肉的鲜混合着锅底的菌鲜,再陪一碗白米饭,满嘴的享受。



地址: 满大街都是

电话: 自己搜


 杨厨雄起中和兔 


作为成都TOP5的火锅兔,下午5点到店都坐满了一半店!要是晚点去,注定要排队!



他们家的雄起霸王兔可以说很惊艳了!兔子都是现剐,吃一只兔子还送三份小菜。



而他们家最推荐吃原汤碟。舀两勺热油淋在香菜+蒜蓉碟子里,瞬间就开始飘香!



锅开后将兔肉放进去煮,熟透后捞起放进原汤碟里滚上一圈,第一口下去,带骨兔肉的嚼劲,与兔肉本身的爽嫩交织,香气在口腔中蔓延!


地址: 府滨中路7号(熊家桥路与中和后街交叉口)

电话: 13666106626


小游有话说:


小游的自贡朋友推荐的这些店,都是她平日尝试过后觉得OK才推荐出来。也许不对你的口味,但确实是接近自贡味道的途径。


不知道成都的你,有没有更多自贡菜推荐?店面不需要太大,只要味道对,就足够了。



文章出自四川省旅游宣传促进中心微信公众号

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