每个成都人心里，都有一家殿堂级的串串店。

它从味蕾到心，用一种亲切的方式，挑逗着你，也征服了你。

对于住在西门的小游来说，四姐家就是心中串串界的灵魂人物。

一群人拥挤在老街的门排铺前，让串串在红唇白齿间穿行，这是只属于成都的风景。

▏从站在街边吃到坐满几条街的串串店 ▏

在美食云集的抚琴、营门口片区，四姐家没有华丽的门面，梧桐树下简易的四方桌一搭，凭借一锅冷锅手提串串，十三年间低调的俘获了一票好吃嘴儿的心。

四姐家没有菜单，下单烫串儿全凭脑子记。直到现在，每每提起围在锅前吃串串的场景， 满满都是快乐满足。

▏最朴实的底料成为最勾人的味道  ▏

四姐家坚持纯手工制作，最大程度的发挥了蒜泥和辣椒面本身的香。

每次必点秘制油碟，蒜蓉+干海椒+香油=小时候马路边边推车麻辣烫的味道，满满都是童年回忆杀。

鸡汤熬制的清油锅底，少了牛油的厚重感，口味层次更丰富。

四姐家除了不变的老成都味道，还有一份老成都人的情怀。

▏每一样菜品都是记忆里最爱的味道 ▏

比卖“回头客”更难的是卖“老熟人”，那些嘴巴习惯了的味道，一直在，不曾变。

牛 肉

鸡蛋清腌制后的牛肉，嫩中带着肉香，裹上油碟，满口留香。

魔 芋

串串店少见的魔芋，浸润在底料中，吸饱汤汁，整个口腔都是嫩到爆汁的美好。

心 肺

专属四姐的特色，无腥味的心肺，又脆又有嚼劲。老顾客一般会守着烫，烫好直接围着锅蘸干海椒面吃。

芋 头

香糯滑口的芋儿，一定要蘸一遍油碟，再在干碟里滚一圈，麻辣的味道直击味蕾。

年 糕

软而Q弹的年糕，是熟客的心头爱，也是四姐家的小热门。

冒 宽 粉

家里不开火的时候，走到四姐家来碗火锅粉，烫几串心肺进去，10元钱带来的满足感远比山珍海味更真实。

▏5角一串营业到凌晨的串串版深夜食堂 ▏

在串串面前，人不分老少，不分贫富。无论是开宝马的有钱人，还是一个月挣一千多块的收银员，在干杯撸串中，体味着美食演变而来的简单幸福。

在四姐家，无论是一人食还是众人聚，成都人的本真在安静的老街中发挥的淋漓尽致。

去的那天，旁边几桌都是老街坊，聊着家长里短。在这里主顾之间并没有那么分明，更多的是像老朋友般的相处。

临走时，耳旁又想起熟悉的话语：“四姐，自己数签签啰”。彼此的信任和人情味在傍晚的老街中显得尤为珍贵。

小游有话说：

几年不变的味道可能是一种保守，十几年不变的味道却转化成对老店的一种依恋。最近成都天气转暖，晒着太阳，吃着四姐就是春日的幸福。欢迎大家分享你们记忆里的串串店。