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“每一个云南人都有一个吃野生菌（菜）中过毒的朋友，但是不吃野生菌（菜）感觉这辈子白活了。”
------愠囡任·硕德
春暖花开，万物复苏，
在外出踏青的时候，难免会看到野菜，
你会采野菜回家吃吗？
但是，你知道吗？
野菜也不是能随便吃的，当心出事！
在我国：
陈女士去踏青赏花，中午点了两盘野菜，玩到晚上才回家。第二天醒来陈女士感觉脸上灼热瘙痒，眼睛也睁不开了，一照镜子脸肿得跟“猪头”一样，眼睛只剩一条缝，脖子、手背等露在外面的皮肤都起了红疹。
医生表示，陈女士得了日光性皮炎，主要是吃了野菜后晒太阳引起的。医生解释说：荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招。所以，大家吃野菜最好安排在晚餐。
湖北武汉的李先生一家去山里扫墓，发现了几棵“野香椿树”，兴奋地采了两把回家。当天晚上，李先生和妻子吃下了一大盘香椿炒蛋。可是半个小时后，李先生感觉恶心，肚子疼，妻子更是直接把晚餐吐了出来。
医生表示：很多人在扫墓踏青时会挖点野菜带回家尝鲜，建议没有农村生活经验的人，千万不要随意采摘！因为你无法分辨它们到底是野菜还是有毒的野草。所以，想吃野菜，最好到正规菜市场去买。
野外最好吃的菌子，排第一的只能是见手青。见手青属于牛肝菌中的一种，同时也是毒性最强的。云南一对夫妇吃了没有炒熟的见手青，青头菌，结果发生了全身疼痛呼吸不畅等严重中毒情况，在重症监护室抢救了20多天，花费30多万都不见好转。
狼毒草就是断肠草，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大，吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。
毒芹又名野芹菜、白头翁、毒人参。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有恶臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野生地又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
曼陀罗全草有毒，以果实特别是种子毒性最大，嫩叶次之。其叶片表面粗糙，开白色花。曼陀罗中毒，一般在食后半小时出现症状，主要表现为咽喉发干、脉快、瞳孔散大、抽搐等，严重者会发生昏迷及呼吸衰竭而死亡。
商陆误食会导致体温升高，心动过速，呼吸频数，恶心呕吐，腹痛腹泻，继则眩晕，头痛，言语不清，胡说躁动，站立不稳，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大剂量可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍，血压下降，心肌麻痹而死亡。
曲菜娘子叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，籽很小，上有白毛。冬季根不死，春天出芽，长出小苗。幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子脸部会变肿。
苍耳子又名耳棵，三四月份长出小苗，幼苗像黄豆芽，向阳的地方又像向日葵苗；成年后粗大，叶像心脏形，周围有锯齿，全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大，吃后可造成死亡。
天南星，别名南星、白南星等，块茎扁球形，顶部扁平，周围生根，常有若干侧生芽眼。皮肤与之接触发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。
毛茛又称老虎脚迹、五虎草，属多年生草本，单叶，掌状分裂，花黄色，有光泽。须根多数簇生。茎直立，高30-70厘米，中空，有槽，具分枝，生开展或贴伏的柔毛。该草含原白头翁素，有毒，为发泡剂和杀菌剂。
老公银又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
人的皮肤与天南星接触会发生瘙痒，误食后舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。
魔芋全株有毒，以其块茎部分毒性最强。魔芋的毒性来源于其含有的大量草酸钙，在被人体摄入后易引发胃肠粘膜强烈的刺激，食用未经加工的生魔芋后，人们往往会出现舌喉灼热肿大、腹泻呕吐的症状。
狗爪豆，又名龙爪黎豆，嫩荚和种子均有毒，经2—3日浸泡或煮沸后浸泡一天才可做蔬菜食用。但往往去毒不够，屡有中毒发生。发病较急，会很快出现畏寒、头晕、头痛、全身无力、四肢发麻、肌肉颤动，重者有瞳孔缩小、抽搐以至呼吸困难、昏迷，还有出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
猪嘴蘑学名胶陀螺，是一种生长在柞树上的真菌。其表面含有一种有毒成分，如果洗不净的话，能让食用者嘴唇肿大并且疼痛。所以吃之前要用食盐把猪嘴蘑洗至水清无色，猪嘴蘑也在水里泡得膨胀饱满了，才能说是洗好了。
木薯的薯片你一定吃过，但是野外看到木薯可千万不要嘴馋哦！木薯全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
俗话说“槟榔加烟，法力无边”，但是槟榔对人体的伤害其实非常大。槟榔会损害味觉神经与唾液分泌，影响消化功能。此外，槟榔渣也刺激胃壁，严重可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。
大黄植物叶子中含有有毒化合物草酸，同时也是漂白剂的成分之一，会使口腔喉咙产生灼热感，食用过多会导致呼吸困难、肾结石和癫痫等。
你知道这么味道好的调料剂中会含有迷幻剂吗？它就是肉豆蔻，吞食两勺肉豆蔻醚会让你飘飘欲仙。因为劲儿大，它在监狱中被禁用，以防犯人当做迷幻药来嗑。它的副作用也会使身体极其不适，会出现心慌焦虑、呕吐和腹泻等。
尽管甜杏仁树长出的杏仁是健康的零食，但苦杏仁树长出的杏仁却可能致命。某些成分和表皮中的苦杏仁酵素作用会转化为氰化物。食用20个苦杏仁就会致命。 其他含有氰化物的食物还有樱桃核，苹果核和胡萝卜。
与蓖麻种子的蓖麻毒素比起来，杏仁简直不值一提，前者比后者强近6000倍。
石龙芮的叶含有强烈挥发性刺激成分，与皮肤接触可引起炎症及水泡，误食后可致口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者可致死亡。
想不到吧？土豆竟然也能致命！如果储存不当或者暴露在太阳下，土豆会产生高浓度的龙葵碱，食用这样的土豆，会导致中枢神经系统麻痹，并最终致死。但也不必大惊小怪，因为叶绿素会使有毒的土豆表皮变绿，所以辨别并不难。
荠菜是野菜界的扛把子，春卷，饺子，馅饼……吃到嘴里，满满的春天味道！荠菜分布广，生性强健，感觉好像是片土地就能看到它的身影。荠菜在每年三四月间最为鲜嫩，赶紧吃起来啊！
喜欢吃香椿的人都觉得，这东西又香又嫩，有种独特的味道。香椿独特的味道来自它体内挥发性的芳香物质——香椿素。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
槐花可以煮饭吃，还可以和面粉做馒头，吃起来芳香怡人，花瓣口感松软。槐花还可入药，有去毒之效。
草头是苜蓿的幼苗，豆科植物，江浙人特别喜欢吃。在上海，人工种植的草头一年四季都能吃到。
蒲公英可以生吃、炒吃、做汤吃，人家还是一种药食兼用的叶菜呢！如果能叫菜的话……
柳树的嫩芽可以焯水后炒来吃，还可以泡茶喝。但是，为了城市的绿化，我们现在毕竟已经不缺好吃的东西了，还是放过柳芽吧~
不知不吃。不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。不采摘路边、水沟、化工厂周边的野菜。
不清洗干净不吃。野菜上面附着许多杂菌及杂质，不管是挖回来的还是买回来的，都应该洗净后，用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。
不焯熟不吃。野菜都含有较多的生物碱和单宁，先用热水焯一下能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
不宜多吃。野菜性寒凉，一次不适宜吃得太多。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。
贝爷友情提示…
最后提醒大家，
不要以为毒素低吃的少就能降低中毒概率，
一旦吃了野菜发现身体不舒服有中毒迹象，
请快去医院就医，不要独自享受幻觉……
