在《黄帝内经》中，五谷被称为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。而《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。再然后便是李时珍的《本草纲目》，书中记载谷类有33种，豆类有14种。

现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，于是，“五谷杂粮”成了粮食作物的统称。

健肺润脾

大米色白，入脾，肺经，味甘，性平

有健脾益胃，补肺润肺功效

是平时最常用的主食材

通腑美肤

糙米含有丰富的维生素B、E

膳食纤维

可促进排便

且糙米中含有大量植酸、阿魏酸

能捕捉体内活性氧

抑制黑色素生成

起到美肤作用

滋阴补肾

黑米色红黑，味甘，性平，入肾经

有滋阴补肾的功效

黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用

健脾补虚

小米味甘，性平

具有健脾胃

补益虚损的功效

利湿瘦身

薏仁味甘性微寒

有健脾除湿、补肺清热、利水瘦身之功效

是减肥人士的最佳主食

生薏米性偏寒凉

孕妇应避免食用

寒性体质或老少人士建议炒至微黄食用

养血消斑

红豆味甘性平

在《本草纲目》中被称作“心之谷”

除了具有补血、养心的功效外

还有利尿消肿

化淤消斑的作用

解毒抗炎

绿豆味甘，性凉，入肝经

有清肝火

解毒抗炎的功效

健脾补虚

黄豆味甘，性平，入脾、胃经

可健脾宽中、益气补虚

适用于面色无华

身体羸弱之脾虚人士

人吃五谷，是千年不变的事情。

作为膳食宝塔的塔基

五谷杂粮是最健康的能量来源

只有学会它们的最佳吃法

才能将其养生效用发挥得淋漓尽致

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