11月13日—12月13日，我校师生12人赴法国杜盖酒店管理学院进行为期一个月的交流学习。

    交流学习期间，法国杜盖酒店管理学院教师为我校师生开展了“法式餐厅服务”“法式菜肴制作”“法式甜品制作”“酒类鉴赏及认识”“奶酪的鉴赏与认识”的专题授课，并利用周末课余时间带他们参观了法国的酒庄、巧克力工厂、食材原料市场，感受比利时的巧克力文化。同时，我校师生每晚受邀参加正宗的法式晚宴，晚宴由法国杜盖酒店管理学院老师带领学生为我校师生进行烹饪及就餐服务，领略高贵独特的法国餐饮文化。此外，我校师生一同深入厨房和前厅圆满完成为期一周的由中餐美食文化为主题，结合西餐进餐服务的烹饪美食节及服务；我校带队老师詹淞丞为法国师生讲解了中餐美食文化并演示了以川菜为主的两道中西式结合的川菜及一道传统经典菜，分别为成都烤肉、鱼香大虾、红油鸡块，深受法国师生的好评。

    同学们纷纷表示，通过此次交流学习深刻感受和了解了法国的历史及餐饮文化，拓宽了视野，基本掌握了法餐原料制作、西点烘焙工艺等技能，对以后的学习助益非浅。

对外合作与交流处 刘序（文）