习惯叫“椿芽子”，超级好吃。山里农家屋边香椿树很多，到春天发芽的时候就采下来，蒸熟或捞水，然后晒干。吃的时候，把干香椿芽泡水发开，然后做香椿蒸肉，美味无比。新鲜的香椿可以炒着吃，比较经典的搭配是香椿炒鸡蛋。

2.刺萢

刺萢，其学名叫红莓，又称木莓、插秧泡、红树莓等。通常为有刺的灌木，主要长在山上，果实酸甜可口。其未熟果实经炮制即是《本草纲目》中的覆盆子中药，有壮阳补肾功效。

3.乌萢

又叫“米萢”，大概是四月左右成熟，特别甜。“米萢”很容易破，野外采摘的时候，可以用珙桐树的叶子做成冰激凌桶装的杯子来装。此外，雨后的“米萢”不要采食，里面长有蛆，等过一两天，长蛆的就自然掉落了。

4.茅莓

有些地方叫“孟子”。一般长在田埂上或池塘边；有些黄色的常有酒味，称之为酒浸萢。茅莓果实酸甜多汁，可供食用、酿酒及制醋等。而且茅莓全株可入药，有止痛、活血、祛风湿及解毒之效。

有的地方叫”蛇孟子“，学名叫蛇莓、青蛇萢。小时候家里菜地以及旁边的草地上长了很多，父母特别叮嘱蛇萢是不能吃的，说这种萢会有毒蛇在上面吐口水，所以早上起来经常可以看到萢上面有很多白白的像唾液一样的东西。每次看到这种萢，都要小心翼翼的绕过它走，生怕一不小心被上面的唾液沾到就麻烦大了。后来才知道，这是蛇莓，可以吃！遗憾中还是有点不敢吃……其实可以放心大胆地吃！

6.映山红

学名杜鹃花，又名山石榴。一到春季，老家山里漫山遍野开的都是映山红。别看是花，花瓣也可以吃的哦，味道酸酸甜甜的。

7.地枇杷

又名地果、野地瓜，地瓜藤、地石榴、地胆紫等。这个一般老土坎上很多哦，不过吃的时候小心里面有虫。另外，地枇杷有两种品种，一种果实香甜味美，可以食用。一种没有香味，不能食用，一般一片均为同一品种。

8.阳荷

又名白蘘荷、野姜、野良姜等，有的地方叫“阳姜”、“羊胡子姜”，一般在屋边竹林里，栽上几棵，每年都发。“阳姜”可新鲜小炒，和腊肉一起炒特别好吃。也可腌制，风味独佳。

9.茧栗子（橡子）

橡子是栎树的果实，形似蚕茧，故又称栗茧。小时候经常弄个很细的竹签，插进去了转着玩，比哪个转的时间长。没板粟好吃，炒着吃还可以。

10.猕猴桃（羊桃）

也叫“奇异果”，在湖北有些地方习惯叫“羊桃”。野生的比较小，有红心的也有黄心的，味道鲜美极了……

11.八月瓜

又名八月炸，学名三叶木通，中药名称“预知子”。有的地方叫牛卵陀、八月炸、羊开口。八月瓜是八月金秋成熟，鸟儿也喜欢吃这个，成熟时，外面壳会炸开，里面白色的果肉黑色的小籽粒，味道非常好！

12.毛冬瓜

又叫毛花羊桃、白毛桃、白羊桃、毛卵子等和猕猴桃类似，但是皮上有长长的白毛，个长像冬瓜，所以叫毛冬瓜。

羊奶子又名羊巴奶、山茄子等，有的地方叫鸡腊子、鸡公蛋，味道很酸，熟透带甜味。

14.牛奶子

别名剪子果、甜枣、麦粒子，和羊奶子类似，但果较小，沿枝条单果排成一串。

15.杨梅

杨梅大家都很熟悉了，望梅止渴，光看图片都出口水了！

16.水杨梅

学名是细叶水团花，又名水石榴、野荔枝，农历八月成熟，味酸甜，有点特别的味道，感觉比较好。

17.构树果

构树果实叫构桃，中药名为楮实子，能补肝肾，明目。有点象桑葚，但是圆形。成熟时呈橘红色，酸中带甜。

18.野栗子（毛栗子）

按大小可分为板栗、尖栗、毛栗三种。果实外包众多针刺的是花的总苞，内有一到三粒栗子（果实）。打栗子、取栗子肉时都要很小心，别被外壳的刺刺到。板栗一般一个包里有两三粒，大如大人拇指……尖栗又叫锥栗，一个包里只有一粒，约中指大……毛栗很小，一般一个包里有两到三粒，但比尾指还小一点……

19.野葡萄

又名山葡萄、猪婆藤，葡萄籽粒勉强有干黄豆大，但成熟变黑时，味道很好。

20.五味子

又叫“药葡萄”，有的地方叫秤砣子。湖北山区比较常见的野果，味酸甜。果实粒挨挨挤挤地镶嵌在葡萄串儿上，像一个个小棒槌，又像玉米棒子。青果实晒干或蒸熟后晒干，是就是中药五味子。

21.毛桃

也就是野桃，子个小，皮上附有一层细细的绒毛。如果是熟得很好的，大部分野桃子都不是很好吃，有点酸苦味。小时候大人都说：“一个毛桃三把火”，吃多了会喉咙不舒服。

22.野李子

也叫“苦李子”，现代李的野生品种，种类很多。味苦。老人常讲聪明人的故事：一伙少年看见路边有一棵野李子树，结满了李子，一涌而上，只有一个聪明的少年动也不动，别人觉得奇怪，你为何不去摘呢？少年答道：路边有李无人摘，一定是苦李。果然。

23.野梨

现代梨的野生种。种类也有很多，多数见的是肖梨，个不大，水分中等，多麻点，常长得歪歪扭扭，味道还不错；还有东瓜胖，个子很大，成熟后水分也多，品质比较好。

24.山竹笋

小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！

25.地稔

又叫“黑粒粒”，果含鞣质，果肉酸甜呈红色，吃完后舌头、嘴唇全是黑的……因为地稔是良好的天然红色素原料。

26.野柿子

味道其实很甜，跟现在的柿子差不多，但个小，成熟了就不涩了。

27.乌饭子

别名染菽、乌饭树、米饭树等，有的地方叫羊讨饭、洋蜜蜜、算盘粒粒。除了食用外还能入药。秋季成熟，味酸酸甜甜……

28.灯笼萢

别名天泡子、灯笼果、小酸浆、黄姑娘等，北方称为菇蔫儿、姑娘儿。果实酸酸甜甜，种子小而多。

29.拐枣子

各地叫法不一，例如鸡脚爪、拐枣、鸡距子、鸡爪梨、万字果、金钩子、甜半夜等，学名为枳椇，可食用部分是果柄，果实反而不能食用。

30.金樱子

或叫鸡咬陀、鸡鸭陀，蔷薇科植物金樱子植物的果实。有刺，需把外面的刺刮掉，剖开，再把里面的籽和毛抠干净来吃。秋季成熟，味甜。可以泡酒，也可以制药。

31.桑葚

桑树的果实。味道酸酸甜甜，水分多，吃桑果会弄得嘴巴、舌头和手面上黑红黑红的，用水都很难洗干净，其实有种很简单的方法：就是用桑叶搓洗，非常容易去掉！

32.野樱桃

野樱桃，属于蔷薇科落叶乔木果树，樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富。

33.野山楂

又叫野石榴，野山楂果小皮薄一些，味道酸甜，不错的野果……

34.山棯

学名桃金娘，别名当梨根、稔子树、乌肚子、桃舅娘等。味酸甜，夏日花开，灿若红霞，绚丽多彩；花期特长，4月-9月，边开花边结果。成熟果为紫黑色浆果，可食，也可酿酒。

35.火棘

火棘又名救兵粮、救命粮、火把果、赤阳子等。果实存留枝头甚久，味道甘甜苦涩，灾荒年间用来充饥，因此也叫着救命粮。经过大雪的果实，用炭火烤着吃，更美味。

36.菝葜

熟了后，颜色为红，吃起来青涩酸甜，皮薄汁多，但吃多了会麻夹夹的。其叶子可以垫在蒸笼隔层上，用来蒸馒头。

37.酸筒杆

也叫虎杖，有的地方叫花斑竹、酸筒杆、酸汤梗、斑杖根、黄地榆等。长在山上的水沟里的，摘嫩的酸筒杆，就嚼它茎里面的汁，酸酸的，味道不错。等它长粗壮了，里面就会贮存很多汁！

38.糖梨

又叫木梨子、糖梨子，个特别小，比野生樱桃稍微大点，味道酸酸甜甜的。

39.刺薹

方言又叫“芽芽泡”，“刺刚”，“青模薹”等。青嫩的刺薹茎秆可以食用，剥去带刺外皮，就可以享用了，味道脆甜，略带苦涩。

40.茶萢

茶树上一种变异茶花的果子的变异形成物。在新春来临时，茶树上果子很容易变异长出形状各异的茶萢，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。

41.茶耳

茶耳是生长在油茶树上的一种变态叶子，又称茶挂。色白，有的微红，形状像树叶，但特别厚，味甜，松脆，很爽口。

42.山茶花

山茶树的花，花蕊中央往往一滴蜜露，找一根空芯的草茎当吸管来吸蜜，好甜呀！

43.山核桃

又名核桃楸、胡桃楸，壳特别硬，肉很香，没熟透的时候里面跟人的脑髓差不多，只不过它是透明的，跟吃果冻似的。

44.茅草根

又叫茅根、兰根、茹根等。秋天草木枯黄的时候，在野外挖这个根来嚼，一节一节的，就像甘蔗那种甜甜的味道。

45.折耳根

学名鱼腥草。田坎和小沟旁边很多，挖回家洗干净，用调料一拌，人间美味啊

46.洋姜

学名菊芋，又名洋羌，长在土里面的，可以炒菜吃，也可以做泡菜吃，虽然名字有个姜，但一点都不辣。有的地方专门种植，用来酿烧酒。

47.蕨菜

又叫拳头菜、猫爪子菜、如意菜、龙头菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高。

48.地耳

又名地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

49.魔芋

学名蒟蒻（jǔ ruò）。魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。要先把魔芋磨成浆，然后用食用碱水（或农村柴火灰做成的碱水）煮、漂，最后形成像豆腐一样的块状。吃的时候可以切片、切丝，和泡椒一起炒肉，很美味。

50.荠菜

又名地米菜、稻根子草、地菜、小鸡草、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。

也叫野小蒜、小蒜头。冬季生叶，夏季枯萎。小时候跟着父母去地里玩的时候，就在石缝里把野葱头，有一定数量的话，就拿回家洗干净放到泡菜坛子里面，几天后又是一盘可口的下饭菜。

52.水芹菜

又叫沟芹菜、刀芹、野芹菜等，有的也叫小芹菜。这种芹菜的茎大多有些发白，且比较细，形状短小，有很浓的芹菜香味，可以用于去除其他食品中的腥味。

学名松乳菇，别名枞菇、枞树菌、松树菌、松菌等。枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。

54.奶浆菌

奶浆菌最大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。奶浆菌香味浓郁，有非常好的通肠道功能，但不可一次过量食用。煮的时候要放几个大蒜，如果煮出来大蒜变色的了，就不能吃。

55.野栀子花

很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......还可以清炒着吃，很清脆香甜。

56.槐花

就是开在洋槐树上的花，白色，气味很清香，味道清甜。小时候常常大把大把地往嘴里塞，但大人不许吃太多，说吃多了会流鼻血。

57.羊婆奶

学名是萝藦，有的地方叫斫合子、羊角、合藤、奶浆藤等。扒开外皮，里面是雪白的一层绒毛，甜丝丝的。这个果子的根蒂会冒出来一些乳白色的汁水，黏黏的，沾到衣服上很难洗。

58.马齿苋

别名蚂蚱菜，多生长在菜园的菜畦边上，或者春玉米地里。择洗干净后，放开水里焯一下，加点盐和味精，用蒜泥一拌，那味道，好的不得了。

59.马桑果

又叫马桑萢，一种有轻微毒性的野果，颗粒很小，熟了颜色特别鲜红，吃的时候不能把把籽咬破，而且不易吃太多。小时候，有小孩中毒的例子。

60.地牯牛

又名草石蚕、甘露儿、宝塔菜、地蚕、螺狮菜，有的地方方言叫“螺蛳颈儿”。一种长在地下的东西，长得像小虫子，通常都会当泡菜吃，很脆，属于泡菜中的上品。