甜沫是山东济南汉族传统名点，在济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的"招牌"名优小吃。它是一种咸粥，粥做好后主人会问"再添么儿"，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成"甜沫"，因此甜沫口味是咸的，不是甜的。

早晨喝糁是山东临沂市的传统食俗，香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为当地人所钟爱。

临沂糁(Sá-临沂方言)"糁"在字典上有两个读音，一个是"Sǎn"，意思是米饭粒儿，另一个是"Shēn"，意思是谷类磨成的碎粒，但在临沂方言中却读做"Sa"(二声)，实际上就是一种用肉汤熬制的米粥。

临沂做糁更加讲究，对火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。

喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。

胡辣汤，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。

做法：先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。

糊粥盛行于微山至济宁的运河两岸，约有几百年的历史，入口香浓，略有糊味。

它用料精细而简洁，工艺严格而神秘，价格低廉而贫富皆宜。主要口味和特点：入口米香，豆香甚浓略有糊味故称“糊”粥。食之，温胃养胃。既能增进食欲，促进消化，又能维护神经系统正常功能中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。

做法:把小米和大豆磨成细面 ，以一定比例兑水搅匀成糊，把铁锅干烧至通红，然后把少量面糊倒入锅内，形成锅巴后再倒入大量度面糊，煮开后即为粥。

糊粥奇妙之处在于不挂碗，也就是说顺着碗的一边喝罢，一点粥也不沾在上面，碗像没用过一般。

民间有云"来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩!"

单县羊汤已有200多年制作历史。色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

来源：山东体育休闲广播

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