俗话说的好“凉水的蛎子，热水的蛤”，小雪已至，天冷水凉，已经到了蓬莱海蛎子最肥美的季节。

蓬莱的海蛎子产区主要分布在蓬莱阁后、抹直口、湾子口、刘家旺和朱家庄等海区，它营养丰富，肉嫩味美，易于消化吸收。其鲜品含蛋白质、糖类、脂肪以及多种矿物质、维生素等，被人们誉为“海中牛奶”。它不仅是餐桌上的美味，还可入药。其壳可做水泥和禽畜饲料添加剂等。真可谓全身都是宝。

牡蛎肥美的肉体是每个吃货根植于吃货之魂的无上向往！而且营养价值丰富，自古就有食用牡蛎强身健体的食补习惯。

莎士比亚曾有这样预言：“谁拥有牡蛎，谁就拥有世界。”

想测试牡蛎是否够鲜，还有个简单的方法，就是挤点柠檬汁上去，鲜活的牡蛎遇酸会扭曲，但是要注意，这种扭曲的幅度很小，需要仔细观察。

牡蛎有很多吃法：

1.炭烧牡蛎

做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的牡蛎内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了牡蛎的鲜味，蒜蓉又能有效地去除牡蛎本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。

2.芝士焗牡蛎

将洗净滤干的牡蛎平铺在锡纸上，随后再洒满芝士。烤箱事先预热至200度，把铺满芝士的牡蛎放入烤箱，待至芝士香透、上色便可！

3.蒜蓉牡蛎

将洗净撬开的牡蛎集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在牡蛎上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右取出。撒上香葱末蒜末，浇上热油即可。

4.牡蛎煎蛋

洗净牡蛎，与蛋液混合，加葱花和少许盐调味拌匀，热锅凉油下蛋液煎熟即可。搭配番茄酱，辣椒酱一起吃吧。

5.炸蛎黄

牡蛎拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；炒锅内放入熟油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；上桌时外带花椒盐。

食用小贴士

1.体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

来源：仙境蓬莱旅游

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