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200个中国金牌旅游小吃亮相,甘肃六小吃入选,你吃过吗?!

甘肃旅游情报站 2016-12-01



11月18日,由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼于11月18日在北京饭店举行。本次共评选出金牌旅游小吃200种,其中,甘肃六小吃成功入围首届中国金牌旅游小吃获奖名单。

东方宫牛肉面


兰州牛肉面始于清朝末年,至今已有百年历史。以肉烂汤鲜、纯手工拉面筋劲细长蜚声中外,赢得国内外食客的喜爱和好评。考究的用料、精湛的工艺、悠久的历史,使其成为中华饮食文化的代表之一。1999年,兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐之一、被誉为“中华第一面”,兰州被誉为“中国牛肉面之乡”。

兰州牛肉面的制作要经过和面、醒面、溜条、拉面几个过程。拉面是绝活,将面挤子不断对折抻拉。每次对折称为一手。一疙瘩面剂子在拉面师傅手中神奇变化,面型能达十几种,这也使兰州牛肉面在中华拉面王国中独具魅力。面条类型有细面、二细、毛细、韭叶、大宽、宽面、荞麦棱等,之外根据面的粗细及形状的细微变化,还有三细、二柱子、小宽、薄宽等。

再回首酿皮

兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品,色泽晶莹黄亮,半透明如玉,切成筷子粗细的长条状食品,再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。

酿皮子价廉物美,其味酸辣凉爽,柔韧可口,是一种大众化的地方风味食品。在兰州的大街小巷内随处可见。这种凉吃的食品,在夏季炎热的天气里,很受人们的欢迎。 

达记驴肉黄面

大凡到敦煌旅游的人只要遇到本乡本土的敦煌人,打听要吃敦煌名小吃,他们会不约而同地提到“达记酱驴肉黄面”,就连《英雄》和«大敦煌»剧组和中央电视台敦煌再发现拍摄组都慕名光顾达记小吃店,著名导演张艺谋、影视名星巩俐、唐国强等都对达记酱驴肉黄面评价甚好。

馨麦郎燕麦甜醅

广河甜醅历史悠久,家家都能自制。过去多为自食,外销的不多见。改革开放后才逐渐有人将其置于市场出售,并慢慢出现了专门制作销售的专业户,在广河三甲集镇沙家村有一条巷子名叫“甜醅巷”,住户都是“沙”姓,居住当地已有几百年历史。广河的甜醅刚开始就出自此巷,以后慢慢扩散到整个沙家村,传播到全县各地,现在许多农户以专门制作出售甜醅为业。

甜醅主要用麦子制作,一般以小燕麦为原料,加入适量甜酒曲酿制而成。酿制完好的甜醅,盛入碗中呈乳白色,带有燕麦煮烂后的粘稠感,略带水分,其味香醇绵甜,稍带一丝酸感。放入口中慢嚼,微有粘牙之感,香甜无比,再加人一些凉开水,口感更美。甜醅属甜点食品,其糖类成分极为丰富,具有较高的营养价值。甜醅四季皆宜,尤以炎夏食用最佳。食用时加入一些凉开水,能降暑止渴,补充能量。炎热的夏季,在室外忙碌的人们,如果在甜醅摊点边坐下来,吃上一碗醇香的甜醅,可使人立解干渴,恢复精神。

永昌则徐羊羔肉垫卷子

羊肉垫卷子的具体做法:将新鲜宰杀的羊羔肉洗净,切成长约5厘米、宽3厘米的小块,以铁锅或沙锅用清油爆炒,辅以葱段、蒜片,佐以姜粉、花椒粉、盐等调味品,加水焖至八成熟。卷子就是用小麦面粉和成面饼擀成薄厚均匀的面皮,抹上清油,将葱花撒于面皮上,再撒上调料,卷成筒状,切成寸段,压成小卷,放在肉上。焖炖到面熟肉烂,即可上桌。

特点:面肉相互渗透,刚柔并济,即有羊羔肉之鲜美,更有河西优质面粉的地道嚼头。面熟肉烂,汁浓味美,鲜香味醇,令人饱尝羊肉鲜美而不腥,味浓而不重的特殊感觉。

张掖搓鱼面

搓鱼面又称搓鱼子,是张掖特有的经典面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。搓鱼面有几种吃法,一是烩搓鱼,二是干拌搓鱼,三是炒搓鱼。这几种吃法都不错,而且各具特色。张掖市城区以"一口斋"为品牌搓鱼店。

首届中国金牌旅游小吃获奖名单

序号地区小吃名称单位名称
1北京天兴居炒肝北京天兴居餐饮有限公司
2北京大顺斋糖火烧北京大顺斋食品有限责任公司
3北京东来顺羊肉串北京东来顺集团有限责任公司
4北京仿膳饭庄豌豆黄北京市仿膳饭庄有限责任公司
5北京锦芳元宵北京壹条龙清真餐饮有限公司前门锦芳食苑
6天津狗不理包子狗不理集团股份有限公司
7天津桂发祥十八街麻花天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司
8天津果仁张果仁张(天津)食品有限公司
9天津大福来锅巴菜天津大福来餐饮管理有限公司
10天津万全堂杨村糕干天津市万全堂糕干有限公司
11天津宝坻卷馅肉饼天津市旅游局
12河北白家牛肉罩饼河北保定白家罩饼餐饮有限公司
13河北石家庄红星包子河北石家庄饮食有限责任公司石家庄饭店
14河北李春秋驴肉火烧河北肃宁县春秋驴肉火烧总店
15河北鸿宴饭庄棋子烧饼河北唐山鸿宴饭庄
16河北昌黎赵家馆饺子河北昌黎县赵家馆
17河北唐山凤凰园酥饼河北唐山凤凰园美食城烤鸭店
18河北石门一味缸炉烧饼河北石家庄裕华区石门一味酒家
19河北张家口捞汁莜面河北崇礼县汤印温泉假日酒店管理有限公司
20河北承德老三羊汤河北承德市老三羊汤餐饮有限公司
21山西寿阳韩愈茶食山西寿阳县太安驿韩愈食品加工有限公司
22山西冠云平遥牛肉山西省平遥牛肉集团有限公司
23山西平遥晋升油茶山西平遥县晋升食品有限公司
24山西认一力牛羊肉蒸饺山西太原市认一力饭庄
25山西鑫炳记太谷饼山西晋中市太谷县鑫炳记食业有限公司
26山西翠岭天和蛋山西高平市翠岭茶楼
27山西林记头脑山西省太原市林记民族饭店有限公司
28山西运城软麻花山西太原黄河京都大酒店有限公司
29山西山西泡泡油糕山西省旅游局
30内蒙古巴图查干奶豆腐内蒙古兴安盟巴图查干奶制品有限公司
31内蒙古背头稍麦东河区背头烧麦工业路店
32内蒙古丰镇康寿圆月饼内蒙古丰镇市康寿圆食品厂
33内蒙古赤峰大唐对夹内蒙古赤峰大唐餐饮有限公司
34内蒙古包头茶汤内蒙古自治区旅游局
35辽宁老边百年煸馅饺子辽宁沈阳老边饺子馆
36辽宁小市小小羊汤辽宁本溪满族自治县小市羊汤馆
37辽宁宋大房雪原熏鸡辽宁盘锦宋大房食品有限公司
38吉林老韩头鸡汤豆腐串吉林长春老韩头清真食品有限公司
39吉林正红旗烧鸽子吉林四平正红旗餐饮有限公司
40吉林阿满招财猪手吉林省长春市阿满食品有限公司
41吉林延吉冷面吉林省旅游局
42黑龙江老仁义牛肉蒸饺黑龙江哈尔滨市道外区老仁义馆
43黑龙江哈尔滨裕昌烧鸡黑龙江哈尔滨裕昌食品有限公司
44黑龙江哈尔滨回头黑龙江省旅游发展委员会
45黑龙江大兴安岭阿蒙野菜包子黑龙江大兴安岭阿蒙食品有限公司阿蒙大自然主题餐厅
46上海功德素菜包上海功德林素食有限公司
47上海小杨生煎上海杨利朋生煎餐饮管理有限公司
48上海沈大成糕团系列上海沈大成餐饮速食有限公司
49上海老城隍庙鲜肉锅贴上海老城隍庙百年传承餐饮管理有限公司和丰美食楼
50上海南翔鲜肉小笼上海豫园旅游商城股份有限公司南翔馒头店
51上海王家沙鲜肉月饼上海王家沙餐饮股份有限公司
52上海小绍兴白斩鸡上海小绍兴餐饮连锁有限公司
53上海吴苑饼家蟹壳黄上海新镇江酒家经营总公司吴苑饼家
54上海上海阿娘黄鱼面上海虹桥迎宾馆
55江苏南之缘汤包江苏靖江南园樱花宾馆有限公司
56江苏奇芳阁莲子赤豆元宵江苏南京清真奇芳阁餐饮有限公司
57江苏胥城奥灶面江苏苏州胥城大厦有限公司
58江苏王兴记无锡小笼江苏无锡市王兴记有限公司
59江苏马市街饣它(SHA)汤江苏徐州市金悦饮食服务有限公司
60江苏宴春水晶肴(yáo)蹄江苏镇江宴春酒楼有限公司
61江苏常州大麻糕江苏常州麻糕店有限公司
62江苏东台鱼汤面江苏东台磊达宾馆有限公司
63江苏冶春蒸饺江苏冶春餐饮股份有限公司
64江苏翠和园淮饺江苏淮安市翠和园大酒店
65浙江东山鱼丸(鱼饼、敲鱼)浙江温州东山餐饮有限公司
66浙江台州红糖麻糍浙江台州丽廷凤凰山庄有限公司
67浙江缙云烧饼浙江缙云县缙云烧饼协会
68浙江丁莲芳千张包子浙江湖州市丁莲芳千张包子食品开发有限公司
69浙江善蒸坊牌龙游发糕浙江德辉食品有限公司
70浙江“缸鸭狗”宁波汤圆浙江宁波采得丰餐饮管理有限公司
71浙江知味观鲜肉小笼包浙江杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观
72浙江咸亨油炸臭豆腐浙江绍兴市咸亨酒店有限公司
73安徽三河米饺安徽合肥三河四子饮食文化有限公司
74安徽披云深渡毛豆腐安徽歙县披云山庄有限公司
75安徽耿福兴虾籽面安徽合肥市耿福兴餐饮管理有限公司
76安徽胡兴堂蟹壳黄烧饼(黄山烧饼)安徽黄山市超港食品有限公司胡兴堂文化发展有限公司
77安徽寿县寿西湖大救驾安徽省寿县寿西湖饭店有限公司
78安徽西海徽州苞芦馃(guo)安徽黄山西海饭店
79安徽宿州𦠿(Shā)汤安徽省旅游局
80安徽绩溪挞馃(ta  guo)安徽省旅游局
81福建南普陀素饼福建厦门市南普陀寺实业社
82福建聚春园太极芋泥福建福州聚春园饭店有限公司
83福建同利肉燕福建福州鼓楼区同利肉燕老铺
84福建珍豪呷安海土笋冻福建泉州市珍豪呷餐厅
85福建吴再添沙茶面福建厦门市思明区吴再添小吃店
86福建福鼎渔片江福建渔片江食品有限公司
87福建尚干拌面福建福州尚干餐饮管理有限公司
88福建沙县芋饺福建省旅游局
89江西温汤佬富硒盐皮蛋江西宜春市温汤佬食品有限责任公司
90江西藕塘边推浆米古江西藕塘边餐饮连锁有限公司
91江西兴国鱼丝江西省旅游局
92江西黎川灌芯糖江西省旅游局
93江西南昌炒粉江西省旅游局
94山东山东煎饼山东泰安东岳山庄有限公司
95山东济南油旋山东大厦
96山东老济南把子肉济南舜耕山庄
97山东胶东鲅鱼水饺山东荣成石岛宾馆有限公司
98山东武大郎炊饼山东阳谷县阳谷宾馆(阳谷县机关招待所)
99河南董家闹汤驴肉河南焦作怀庆董氏餐饮文化有限公司
100河南逍遥杨凤花胡辣汤河南周口逍遥镇杨凤花胡辣汤总店
101河南萧记三鲜烩面河南郑州市萧记面食有限公司
102河南北舞渡闪家胡辣汤河南漯河市北舞渡闪家胡辣汤
103河南黄家灌汤包河南开封市黄家老店
104河南老雒(luò)阳浆面条河南洛阳老雒阳饮食服务有限公司
105河南濮阳壮馍河南省旅游局
106湖北蔡林记热干面湖北武汉蔡林记商贸有限公司
107湖北来凤田二姐油茶汤湖北来凤田二姐土家特色饮食文化服务有限公司
108湖北利川钱汤圆利川钱汤圆饮食文化有限公司
109湖北孝感米酒湖北孝感市宏源饮食服务有限责任公司米酒大楼
110湖北果城里印子粑湖北大冶市龙凤山农业开发集团有限公司
111湖北老谦记豆丝湖北武汉市武昌区老谦记豆丝店
112湖北良物华美五彩汤包湖北武汉市武昌区良物华美汤包店
113湖南常德米粉湖南省常德市清真第一春餐饮有限公司
114湖南江永瑶山油茶江永县女书大酒店
115湖南特色糖油粑粑湖南华天大酒店
116湖南香煎传统米发糕湖南华天大酒店
117湖南神农蒿子粑粑长沙中维神农大酒店
118湖南芙蓉奇味豆腐湖南芙蓉华天大酒店
119湖南华悦葱油卷湖南华悦大酒店
120湖南糖油佛手湘潭华都国际大酒店
121广东惠州东江密制油条广东省旅游局
122广东惠州梅菜扣肉酥广东省旅游局
123广东化州拖罗饼广东省旅游局
124广东梅州赞粄(老鼠粄、算盘子、笋粄)梅州市金帆实业有限公司
125广东莞香楼大宁蟹黄粥广东东莞市莞香楼饮食服务有限公司
126广西桂林米粉广西壮族自治区旅游发展委员会
127广西柳州螺蛳粉广西壮族自治区旅游发展委员会
128广西靖西香糯凉粽广西壮族自治区旅游发展委员会
129广西共一老友粉广西南宁市元盛商贸有限责任公司南宁市共一老友面店
130广西金牌榴莲酥广西北海辰茂海滩酒店
131海南文昌抱罗粉海南省旅游发展委员会
132海南琼海椰奶炒冰清补凉海南省旅游发展委员会
133海南新泰来定安粽子海南定安新泰来食品有限公司
134海南和乐蟹粥海南三厨新海府餐饮管理有限公司
135海南琼海芒果肠粉海南琼海嘉积凉爽冷饮店
136海南海南鸡屎藤粿仔汤海南琼海嘉积银海杂粮甜品店
137海南海南鲜椰丝益母草粑海南琼海嘉积银海杂粮甜品店
138重庆吴抄手鸡汁锅贴重庆吴抄手餐饮有限公司
139重庆袁朝辉牌油醪糟重庆市齐圣食品有限公司
140重庆丘二馆鸡丝凉面重庆渝中商业发展有限公司
141重庆余记山城小汤圆重庆尚滋苑食品有限公司
142重庆愚小面招牌牛肉面重庆首席饮食文化有限公司
143重庆北碚兼善包重庆市北碚区海旭花园酒店
144重庆重庆酸辣粉重庆市旅游局
145重庆重庆红烧牛肉抄手重庆市旅游局
146四川赖汤圆四川省成都市饮食公司
147四川龙抄手四川省成都市饮食公司
148四川益康宜宾燃面四川宜宾市益康饮食服务有限责任公司燃面馆
149四川川北凉粉四川川北凉粉饮食文化有限公司
150四川兰师傅挞挞面四川雅安市雨城区兰师傅挞挞面店
151四川凤凰九品牛肉米线四川万事兴集团
152四川红珠金桂糕四川乐山市红珠山宾馆
153四川泸州郑黄粑四川泸州市纳溪区郑黄粑面食店
154四川九九牛肉豆腐脑四川省乐山市五通桥区九九豆腐店
155四川绵阳米粉四川绵阳富乐山九洲国际酒店有限公司
156贵州赵老五黄粑贵州赵老五食品开发有限公司
157贵州青岩糕粑稀饭贵州省旅游发展委员会
158贵州遵义豆花面贵州省旅游发展委员会
159贵州务川仡佬油茶贵州省旅游发展委员会
160云南天龙夹沙乳扇卷大理天龙餐饮有限公司
161云南仟真和破酥包云南昆明仟真和餐饮有限公司
162云南云南过桥米线云南昆明茴香餐饮娱乐有限公司
163云南昆明小锅米线云南昆明青和餐饮管理有限公司
164云南巍山扒肉饵丝云南大理州巍山县老王过江饵丝店
165云南昆明山珍卤饵丝云南绿洲大酒店
166云南建水烧豆腐云南昆明九间堂饮食文化传播有限公司
167云南昆明象形南瓜饼昆明佳华广场酒店
168云南曲靖蒸饵丝云南省旅游发展委员会
169西藏日喀则朋必西藏自治区旅游发展委员会
170西藏西藏徒步贴心饼西藏自治区旅游发展委员会
171陕西西安老孙家牛羊肉泡馍陕西西安饮食股份有限公司老孙家饭庄
172陕西西安樊记腊汁肉夹馍陕西西安市大华餐饮有限责任公司
173陕西西安贾三清真灌汤包陕西西安贾三清真灌汤包子馆
174陕西春发生葫芦头泡馍陕西西安饮食股份有限公司春发生饭店
175陕西咸阳三原老黄家泡泡油糕陕西三原老黄家餐饮服务有限公司
176陕西宝鸡岐山百年美阳臊子面陕西岐山百年美阳民俗食品有限公司
177陕西榆林羊肉臊子荞面饸饹陕西省旅游局
178陕西耀州咸汤面陕西省旅游局
179甘肃东方宫兰州牛肉拉面甘肃兰州东方宫清真餐饮有限公司
180甘肃再回首酿皮甘肃兰州市城关区再回首餐馆
181甘肃达记驴肉黄面甘肃敦煌达记酱驴肉黄面馆
182甘肃馨麦郎燕麦甜醅甘肃省广河县伊鑫食品有限公司
183甘肃永昌则徐羊羔肉垫卷子甘肃省旅游发展委员会
184甘肃张掖搓鱼面甘肃省旅游发展委员会
185宁夏杜优素羊杂碎宁夏吴忠市利通区杜优素羊杂碎
186宁夏老毛手抓羊肉宁夏老毛手抓餐饮管理有限公司
187宁夏长久一品羊肉老搓面宁夏银川市长久一品羊肉老搓面馆
188宁夏福苑燕面糅糅宁夏固原市福苑实业有限公司福苑饭庄
189宁夏三住宅凉皮宁夏石嘴山市大武口区三住宅凉皮店
190宁夏马文清羊羔头宁夏固原市原州区马文清五香羊羔头专卖店
191宁夏红宝蒿子面宁夏中卫红宝宾馆
192青海青海京糕奶皮青海浩海房地产开发有限公司西宁大厦
193青海青海凉皮青海省旅游发展委员会
194青海茶香牦牛奶皮盅青海省旅游发展委员会
195青海青海青稞饼青海省旅游发展委员会
196新疆库车大馕新疆区库车兄弟大馕城有限公司
197新疆吾吾子羊羔肉新疆区吾吾子羊羔肉专卖店
198新疆和田烤包子(和田果西格尔地)新疆区和田市古市场玉龙喀什有名阿克达烤包子店
199新疆魏小胖功夫面搓鱼子新疆区克拉玛依区金张掖酒家
200兵团小四面皮兵团第八师石河子市小四面皮店
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