中华鲟园位于夷陵区黄柏河江心岛，在这里可欣赏到享有“水中大熊猫”美誉的中华鲟，以及上十个品种的世界各国鲟鱼。

中华鲟园本为长江葛洲坝中华鲟人工繁殖研究所，是国内唯一一家保护中华鲟的专业科研机构，使中华鲟这一珍稀物种不因葛洲坝工程和三峡工程的建设阻断其洄游通道而灭绝。

鲟鱼馆内展示了古生物长江鱼王——中华鲟，及美国匙吻鲟、俄罗斯鲟、黑龙江史氏鲟和最具生长优势的杂交鲟。园内除重点展示鲟鱼外，还开设有标本馆、鳄鱼馆、热带鱼馆、水族长廊、展览厅等，可看到扬子鳄、湾鳄、胭脂鱼和种类繁多的热带鱼及长江名特鱼类。