江南人总是用“吃茶”代替喝茶一词。

你难道不会产生这样的疑问：明明没有吃茶叶，为什么要说“吃茶”？

 其实，“吃茶”一词起码已经有千年的历史了。

 明清之前，古人习惯把茶用笼磨细，加香料冲煮。

 其成品类似于日本茶道中的抹茶，呈糊状。

抹茶

将茶研成细末，

放入茶盏，

注入沸水，

茶汤浓如豆羹，

小筅帚一搅，

卷起千堆，

待冷却后食用。

《梦粱录》中记录南宋都城临安（今杭州），"四时卖奇茶异汤"，吃茶者多，喝茶者少。虽有撮泡茶的套路，但是大家都不买账。

七宝擂茶

将大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等用材料擂钵捣成糊状，冲开水和匀。

南宋之后，汴京开茶坊的习俗南渐，茶馆在杭州形成气候，有着茶馆一条街。

当时茶馆虽然吃茶，但主角其实是点心。如今的茶馆沿袭南宋，也为茶搭配各色吃食消闲果。

吃茶更代表着淡薄淡定的心态和禅理。生活中有茶，茶中亦有禅，故而禅的智慧便隐匿与我们的生活之中。

1000多年以前，有两位僧人向赵州禅师请教如何是禅。

 赵州禅师问其中的一个，"你以前来过吗?"那个人回答:"没有来过。"赵州禅师说:"吃茶去!"

赵州禅师转向另一个僧人，问:"你来过吗?"这个僧人说:"我曾经来过。"赵州禅师说:"吃茶去!"

这时，引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问:"禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢?"

 赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声，赵州禅师说:"吃茶去!" 

 对"吃茶去"这三个字历来也是仁者见仁，智者见智。

 唯有焚上一枝香，泡上一杯茶，看那香烟袅袅杂着些许尘烟荧荧冉冉的飘散于空中，身处繁华缭乱的红尘中的你，你兴许也能品位出另一番"吃茶去"。

现代科学研究还表明，"吃茶"比"喝茶"具有更好的保健效果。

下一期，小编将为大家带来一些简单易学的茶食。

编辑：candy

记得关注我们