2017年9月20日，米其林正式发布第二版上海米其林指南，共计有129家餐厅成功入围今年的榜单，其中30家餐厅获评米其林星级餐厅。

“上海是一座快速发展的城市，近年来餐饮和酒店行业的不断发展，使其拥有丰富的美食底蕴和惊人潜能。”米其林指南国际总监米高•艾利斯先生（Mr Michael Ellis）评论道，“上海当地菜肴的水准正在稳步提高，厨师们也更加大胆地发挥他们的创造力——相信这是当地消费者喜闻乐见的事情，因为他们期待着去发现新的口味和不同的体验。”

方诺德先生（Mr. Bruno de Feraudy）

米高·艾利斯先生（Mr Michael Ellis)

在今年的上海米其林指南中，ULTRAVIOLET by Paul Pairet餐厅获评米其林三星餐厅。“这是一个神秘的地方，让食客开启一段奇妙的感官体验之旅，Paul Pairet提供了高水准的前卫美食，是一场真正的美食之旅。”

米高•艾利斯先生（Mr Michael Ellis）解释说，“菜单上的20种菜肴都结合了高质量的烹饪技巧、味道、对口感的精准把控以及复杂却精彩的呈现方式，卓越的技术水准和不可思议的创造性让ULTRAVIOLET by Paul Pairet成为了一家非凡绝伦的餐厅，值得专程去一次上海！”

2018上海米其林三星餐厅主厨合影

《米其林指南 上海 2018》

 三星 

2家

唐阁

ULTRAVIOLET by Paul Pairet

 二星 

6家

8 1/2 Otto E Mezzo Bombana

乔尔·卢布松美食坊

喜粤8号

逸龙阁

雍福会

御宝轩

 一星 

22家

Bo Shanghai

Jean Georges

艾利爵士

大董（环贸广场店）

大董海参店（越洋广场）

鹅夫人（莘庄店）

斐霓丝

福和慧

家全七福（嘉里中心）

金轩

老干杯

老正兴

利苑（国金中心店)

利苑（环贸广场店）

迷上海

南麓·浙里(四川中路)

苏浙总会

泰安门

新荣记（上海广场店）

雍颐庭

大蔬无界（外滩）

甬府