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进入夏天，各种新鲜水果大量上市了，荔枝、草莓、西瓜…相信你也和我有同样的疑问，水果贩怎么总拿瓶子给荔枝喷"水"？喷的到底是什么呢？
闻一闻，喷出来的液体，
隐约有一股刺鼻的味道，
商贩：喷的是水，目的是美观。
水果商贩说，之所以喷水，是因为荔枝属性特殊，离不开水，不然外观颜色就会发生褐变。但事实真是这样吗？
业内人士：有些喷的是稀释的盐酸。
业内人士透露有些水果商贩喷洒在荔枝表面的水，其实是稀释过的甲醛和二氧化硫，目的不仅能让其变得好看，更重要的是起到防腐、保鲜的作用。
专家：疑似二氧化硫。
根据专家介绍，含硫保鲜剂过量食用会对口腔食道黏膜有损伤，可能引起结膜、支气管炎等症状。
看颜色
无论多么新鲜的荔枝，都不是完全鲜艳的红色，而是带有一些杂色。新鲜荔枝的表皮可能红中带绿，可能红中带白，这样一般都比较新鲜。如果果皮上出现黑褐色，则说明荔枝已经变质，切勿购买。
凭手感
在选购荔枝的时候，可以用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性。如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些，有弹性的。
闻气味
新鲜的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明荔枝可能已经变质了，如果闻不出来味道的，可能是还未成熟的。所以挑选荔枝的时候，要选择闻起来有清香味的。
尝果肉
挑选荔枝的时候，也可以剥开一个荔枝，看果肉是否晶莹剔透，如果是晶莹剔透，那就是比较新鲜的。
看果皮和大小
挑选荔枝的时候，要看果皮上面的龟裂片，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好。
专家提醒：正常成熟的荔枝一般绿红相间，颜色呈不规则分布。如果全身发红，有些壳上的凸起点发黑，可能用“保鲜水”处理过。另外，买荔枝的时候可以闻一闻，盐酸泡过的荔枝一般都会有一股刺鼻的酸味。
荔枝应该如何保鲜
首先用肉眼检查荔枝，把颜色发深霉变的荔枝去掉，否则会影响其他完好的荔枝。
其次将荔枝的枝干剪掉，因为枝干会吸收荔枝的水分，不利于保鲜。然后将荔枝分成小份用密封袋子装起来，放入冰箱。
除了荔枝以外，
还有哪些水果需要注意？
空心草莓
判断标准：空心
空心草莓最主要的成因就是使用了“膨大剂”。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大，看起来丰满且诱人。
如何挑选草莓：应该尽量挑选色泽鲜亮、有光泽的草莓。激素膨大草莓则颜色不均匀、光泽度差。好的草莓应该是颜色均匀，色泽红亮。最好尽量挑选表面光亮、有细小绒毛的草莓。
判断标准：颜色好看，味道差
水果商贩会把未成熟的青芒果，用厚厚的一层“纸”包起来，然后封箱。这层“纸”里放置了一层白色的生石灰混合物，可产生热量给芒果“加热”催熟。对于这样的芒果，我们可以通过长时间浸泡，洗净来解决药物残留。
现在依然有不法商贩用二氧化硫催熟香蕉，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神经系统造成损害，还会影响肝肾功能。
辨识二氧化硫催熟香蕉不难，用手捏一下，果皮软，果肉硬且有苦味，香蕉应在食用前用清水浸泡10分钟，以去除催熟剂和保鲜剂。
专家表示，催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。而自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。
催熟的西红柿一般通体全红，手感硬，呈多面体，切开后皮红籽绿，甚至无籽，皮内发空，肉质无沙。
白籽西瓜
判断标准：白籽且干瘪
成熟的西瓜籽黑，而催熟的西瓜尽管瓜瓤红了，可瓜籽却仍然瘪白，非常容易分辨。
现如今，非农作物产地的人们可以吃上世界各地的应季水果，催熟技术和保鲜技术功不可没。作为现代农业的一种手段，催熟不等于有害。
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