博览会由全国政协副主席刘晓峰宣布开幕。省委副书记、省长尹力，中国轻工业联合会会长张崇和，泰国驻成都总领事馆总领事潘媞葩，澳大利亚驻成都总领事馆总领事林明皓，省政协副主席王正荣，四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄，中国人民解放军装备学院副院长刘建，特邀嘉宾、毛泽东外孙王效芝，商务部流通产业促进中心主任路政闽，中国开发区协会会长师荣耀，工信部消费品工业司副巡视员王小青，国家商务部副巡视员陈平，泸州市委书记蒋辅义，宜宾市委书记刘中伯、泸州市委副书记、市长刘强，市人大常委会主任曹建国，市政协主席田亚东等出席开幕式。中国酒业协会理事长王延才主持开幕式。

       尹力代表省委、省政府，向莅临“2017中国国际酒业博览会”的各位领导和嘉宾表示热烈欢迎，向大家长期以来给予四川关心和支持表示衷心感谢。他说，四川地处中国西部，风景秀丽资源富集，勤劳智慧的巴蜀先民酿造了浓香醇厚的美酒，川酒文化独树一帜影响广泛而深远，今天川酒远销五大洲享誉海内外，2016年全省规模以上白酒企业酿酒400多万千升，占全国酿酒产量近30%，实现主营业务收入2119亿元，占全国酒类业务收入近35%，川酒已经成为四川呈现给大家的一张飘香的名片。中国国际酒业博览会以“举杯中国、品味世界为主题” 成为全国酒业开放交流合作共赢的平台，希望以酒业博览会为载体，不断推动中国酒文化与世界酒文化的进一步交流，不断深化四川与各方的投资贸易合作。

       尹力表示，今后四川将更加注重创新发展，推动供给侧结构性改革，学习借鉴国内外酒类企业先进的技术管理和营销经验，大力优化四川酒产品的结构，以市场为导向，以品质为根本，进一步创建知名品牌，大力开发多元化精细化的产品，适应不同消费群体的需求；更加注重文化的传承，进一步挖掘和丰富酒文化，以多姿多彩的民俗文化、特色文化提升产品的文化内涵，满足人们丰富的精神文化生活需求；更加注重生态环保，坚持绿色发展的理念，加强对酒主产区环境的保护和治理，让青山绿水常在长存，推动酒产业的持续健康发展。

       中国轻工业联合会会长张崇说，近年来，我国酒业快速增长，年销售额达到9800亿元，利润总额超过1000亿元。目前，中国酿酒行业进入深度调整期，正在深化供给侧结构性改革，大力推进转型升级，一个以消费需求为导向、以创新驱动为引领、增加品种提升品质创造品牌、更加充满生机和活力的中国酿酒业时代正在到来。中国国际酒业博览会是展示产品传递信息的有效平台，是贸易洽谈交流合作的重要渠道，是中国酒业发展的风向标，是全球酒业市场的驱动力，为繁荣我国酒业市场，挖掘潜力，增强活力，满足内需，走向国际，发挥了积极而有效的巨大作用。中国国际酒业博览会传递正能量，引领发展方向，积极引导中国酿酒坚守工匠精神，追求卓越品质，打造名优品牌，践行社会责任，塑造良好形象，有力地促进了中国酒业的健康发展。他希望，中国国际酒业博览会继往开来，展现出更高的办会水平，发挥出更大的综合效益，一是汇集地方，努力办成带动区域经济增长的助推会。二是引领发展，努力办成领跑中国酿酒行业的驱动会。三是放眼世界，努力办成中国酒业国际市场的高峰会。

       澳大利亚驻成都总领事馆总领事林明皓在致辞时说，澳大利亚是今年酒博会的主宾国，也是世界四大葡萄酒产地之一。去年十月，中国首次成为澳大利亚葡萄酒的最大出口市场，2016年澳大利亚向中国出口的拼装葡萄酒增长了38%，达到了4亿9千万澳元。他希望借助此次博览会，进一步促进泸州与澳大利亚在酒业贸易和投资方面的合作，同时加强彼此在旅游、文化、教育等领域交流。

       市委书记蒋辅义在致辞时说，2017中国国际酒业博览会是酒业同行合作共赢、四海宾朋相聚交流的盛会，我们非常高兴地迎来了36个国家和地区的600多家企业代表，300多家国内酒类企业参加盛会。澳大利亚作为本届主宾国参加本次酒博会，另外还有30多个国家和地区组团参展，本届酒博会以举杯中国、品味世界为主题，将举办国际酒业发展论坛、青酌奖新品发布盛典、互联网+酒博会、中国白酒狂欢节等专场活动、举行中国四川自由贸易实验区川南临港片区投资贸易推荐会、澳大利亚投资贸易推荐会等投资促进活动，更具国际性、开创性、前瞻性、顺应市场化、信息化、年轻化，必将为酒业健康发展增添动力，注入活力。

       蒋辅义表示，中国国际酒业博览会是开放共享，互利共赢的平台，相信通过大家的共同努力，携手合作。白酒这一历史经典产业，一定会加快转型升级，创新发展的步伐，啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒、保健酒等酒类行业一定会拓展更为广阔的市场，酒业发展的明天一定会更加美好。

       出席开幕式的还有来自澳大利亚、意大利、美国、英国、德国、瑞士等国家使领馆、政商代表团的代表，以及来自国家相关部委的领导，国内外酒业协会、知名酒业企业的嘉宾和专家学者，四川省直相关部门负责人、泸州市相关领导、省内外有关市州和企业的负责人。同时，还有来自新华社、中新网、人民网、香港文汇报等90多家中外媒体的记者。

       开幕式前，尹力、王延才、蒋辅义等在南苑会议中心会见了出席酒博会的外宾代表。开幕式后，国家及省、市领导，重要嘉宾到泸州国际会展中心主要展馆巡视展出情况。