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“二月二，龙抬头”这日，“2017年中国烹饪艺术家年会”在北京万豪酒店盛大举行，500余位业内精英齐聚一堂，这是一次“厨神”的聚会。中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武先生出席年会，并应邀在烹饪艺术家论坛上做专题分享。
这并不是第一次举办中国烹饪艺术家年会。2015年3月21日，同样也是一个“二月二”，中国烹饪艺术家年会在京举办，大会一致通过，将每年的农历二月二这天定为烹饪艺术家日，传扬烹饪艺术家的理念，彰显烹饪艺术家们的贡献。如今，这个年会得到了社会越来越多的关注与认可，被称为“餐饮界内的奥斯卡”。
自古以来，庖丁、庖人、厨子、伙夫……历史上对厨师的称呼多种多样。而在1992年，东方美食文化集团董事长刘广伟先生率先提出了“烹饪艺术家”这一概念。现在这一称号已被越来越多的人接受与认可。
从“艺术家”的形容中，我们就可以看到，深藏在厨师行业中的工匠精神，至真至诚，精雕细刻，对食物怀有一颗敬畏之心且陶醉于其中。比如阿五人，比如阿五黄河大鲤鱼。
爱吃鱼的很多小伙伴都知道，被阿五黄河大鲤鱼选中的一尾黄河鲤鱼，从黄河中到餐桌上也是要跳过一道又一道门坎儿的。
黄河沙虑地下活水养殖，为增强体质，提高免疫力，小鱼用豆浆喂养三个月；
制作时严格执行烹制流程，去除腥筋、三叉骨等腥味来源；
制作期间，两次对鲤鱼按摩，放松肌肉；
每条鱼解10刀，造型美观、便于入味；
160°油温浸炸，烧鱼时间不低于38分钟；使用香菇、与高汤提鲜，不添加鸡精味精；
为了进一步保障食材安全，在2016年阿五黄河大鲤鱼将食材进行了全面升级，鲤鱼用的都是生态黄河鲤鱼；各直营店烹饪用的油也全部升级为非转基因食用油，即便这样每年成本增加300万，只为让更多人品尝到安全美味的食物……
这，就是阿五黄河大鲤鱼的烹饪艺术家们，对食材的苛刻、对食物的敬畏、对食客的赤诚。
此外，阿五黄河大鲤鱼的烹饪艺术家们不止做的了一手好菜，还个个是豫菜文化的传播者，为豫菜、为河南争得了无数荣誉。
比如2016年10月，阿五厨师翟军帅于“华山论剑”全国烹饪技艺大比武总决赛上烹制的红烧黄河大鲤鱼荣获金奖。
阿五黄河大鲤鱼郑州英协路店副厨师长田韶卿，在2016中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛上荣获特金奖，为豫菜赢得了荣誉！
中华（阿五）厨艺绝技表演团成员 赵耀，2016年先后荣获“中国非遗美食(巴黎)国际邀请赛特金奖”、“中华金厨奖”和“中餐国际推广突出贡献奖”；先后赴澳门、马来西亚、泰国等地进行中华厨艺绝技表演，为阿五及河南赢得了荣誉！
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为阿五黄河大鲤鱼的烹饪艺术家们，点赞！
