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别老问我宁夏有啥好吃的,全在这儿了!

宁夏旅游吃货 2017-01-03


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“吃啥呢?”

这可是个大问题,

不是没啥可吃,而是好吃的太多,

挑不过来了,

不信?

那就往下看!



有些外地人来到宁夏,

看到那一桌子饭菜,

就不想吃!

为啥?

放眼望去,全是肉!!!



于是,很多人都有这样的体验。

吃之前,放言说,

宁夏菜不高端!太粗俗!太单一!

不感兴趣!

瞅着就不好吃!

肯定就不好吃!


结果呢?

真正来到宁夏,

才发现

原来宁夏人的吃法这么牛!!

下边这些菜亮瞎你的眼。


宁夏硬菜


作为在全国出过名的烩羊杂,汤汁不仅浓香,再配上小料,味道就更足了。


羊的身上全是宝,也被宁夏人做出了新花样,但是最普遍的吃法是清炖羊肉


还有葱爆羊肉也是饭桌上普遍的一种吃法,火候要掌握好,炒出来的肉才够味


鸡肉在餐桌上是很普遍的一种美食,清炖土鸡讲究的是食材,土鸡是吃五谷杂粮长大的,肉质自然也十分的细嫩。


沙湖鱼头是沙湖旅游区盛产鳙鱼,有名花鲢,鱼肉细腻,不论红烧还是清炖,味道都十分鲜美。


黄河鲤鱼体态丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,营养丰富。绝对是年夜饭的首选。


宁夏的烩菜其实很简单,里边可以选择鲜嫩的肉、粉条、土豆,然后再加上自家腌制的酸菜,整个出锅之后,简直太下饭了。


蘑菇炒肉也是宁夏普遍的一道家常菜,鲜嫩的肉片炒出味,再加入蘑菇,整个肉味就随着汤汁渗进蘑菇里。


过年大鱼大肉吃腻了,这些小清新的菜可不能忽视,荤素搭配才是最重要的。



饭桌上,热菜齐全了,

爽口的凉菜可不能少。


宁夏凉菜


凉拌三丝简直就是凉菜的鼻祖,食材简单,而且对身体好,宁夏人吃的凉拌三丝主要是胡罗卜丝、海带丝、粉丝。


在小编的家里,凉拌豆腐皮四季都有,也许是妈妈喜欢吧,不过说实话,味道真不赖,浇上蒜汁,口味极佳。


对于木耳的做法炒的、烩的,都不能品出它的精华,凉拌黑木耳不仅嚼劲十足,而且特别下饭。


凉拌金针菇也是极力推荐的,不仅好吃,而且具有很高的药用食疗作用。


苦苦菜就是带有一定的地方特色了,平时大家会说甜苦苦菜,野苦苦菜,反正我是分不清。


发菜是国家Ⅰ级重点保护野生植物,也正是因为它的名字同音于“发财”,深受很多人喜欢。


地皮菜能够成为大家喜欢的美食除了它独特的味道之外,最重要的就是它的药用食疗的作用。


咱们大宁夏的许多独特的菜品,可是经久不衰啊,沙芥菜就是其中之一,比起一般的芥菜来说,沙芥菜的营养价值要高一些,自然价格也不便宜。


苜蓿含有大量的铁元素和维生素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,它同样受到了宁夏人的喜爱。


宁夏腌菜我喜欢叫它妈妈菜,

因为是妈妈最擅长的。


宁夏腌菜


腌辣椒是宁夏人冬天不可少的菜品,腌制好,切碎,撒上各种调料,再用热油一泼,一股香味扑鼻而来。


北方人爱吃大蒜,自然腌大蒜就不能少了,小时候父亲总是让我多吃大蒜,说是这样可以杀菌。


腌娃娃菜是不分季节的,因为它的制作方法简单,腌制时间不用太长,而且特别爽口,特别解油腻。


地蒌子“地蒌子”又叫“洋地蒌”。外形似螺壳,腌制一周便可食用。嚼起来特别脆。


腌白菜我觉得就是为烩肉准备的,自身的酸脆加上肉汁的渗入,味道棒极了。


腌咸韭菜宁夏人吃面的时候,桌上的必备菜,小编建议是咸韭菜撒上调料,用热油一泼,不管是是拌面,还是凉粉都是很不错的佐料。


宁夏人喜欢面食,

就光面的做饭就数不胜数,

还有宁夏特色的馍更是花样多。


宁夏主食


羊肉臊子面是一大特色面,首先不光面得劲道,汤更是讲究,羊肉汤调制而成。


或者吃一碗麻食,方言还有叫呲儿子,每次看到有人做麻食,都感觉好神奇,在手心一撮就成型了。

燕面糅糅也是燕面糅糅是宁夏固原市一道民间小吃,选用山区独特的莜麦制作。莜麦面营养丰富,耐饥抗寒,富含蛋白质和脂肪,有降糖降脂降血压的神奇功效。


野生蘑菇面采用贺兰山紫蘑菇,口感醇正,气味香浓。


羊肉调和就是米面掺杂在一起,味道很窜,很好吃。


宁夏人用荞面做搅团,与醋水一块吃

掩盖了粗粮的缺陷,口感好

又增强食欲更筋道味美。


馄馍看上去是不是特别霸气。


在咱们南部山区,西海固农村回族特色“岁儿馍馍”——生日蛋糕也是十分有创意的。


捞馓子、炸油香,搓麻花



油酥馍烤制而成,因为加了糖的缘故,吃起来甜甜的。


枣饦饹子因其做工麻烦,只有在过年的时候才做。


方块红糖白糖饼看上去都想吃唉。


别小看蜂蜜馃子,做起来还挺费事的,

尤其炸的时候,得守在油锅边,

炸过了不行炸的时间太短也不行,火候一定得掌握好。




宁夏人忘不了的吃食


宁夏枸杞是唯一载入《2010年中国药典的品种,它不仅有较高的药用价值,还可以用来煲汤、泡茶等。


灵武长枣质地酥脆,汁液多,果肉白绿色,可食率和营养价值高。

八宝茶喝起来香甜可口,滋味独具,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效

总会在街口看到卖烤红薯的大爷,用铁皮桶做成炉腔,内有炭火,烤着一个个诱人的红薯。



糖炒栗子曾与烤红薯、糖葫芦一起被视为冬日里最具风味的三种时令小吃。



在寒冷的冬天都喜欢买冻柿子,黄灿灿的颜色,很是好看,关键是特别好吃!


都说过了腊八就过年了,这一碗腊八粥能喝出一个期盼~ 像个仪式也是一种饮食习惯。


最后再来两件子西夏X5,

整个冬天的食物装备就齐全了。


怎么样?上述这些菜是不是你喜欢的?

那你喜欢哪一道菜?

欢迎在【评论区】留言。




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图文|宁夏旅游吃货综合整理编辑

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文章出自宁夏旅游吃货微信公众号

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