是美景相逢还是与美食来一次邂逅？

小编觉得两者都缺一不可。

今天带大家认识万宁的美食。

小编觉得作为一个吃货，挖掘美食是毕生使命。

没有来过万宁的吃货人生，是不够完美的历程。

东山岭是有名的海南第一山

风景秀丽，茁壮如茵树木都是由山泉水抚育

山羊攀爬在峻峭的山峰上

啃食最嫩的叶子而成长……

所以没有膻味！没有 膻味！ 没有膻味！！！

东山羊有别与别羊不同在于它们养殖在东山岭上。 

▲羊肉串

万宁的东山羊肉质鲜嫩有嚼劲，可炖可烤。除了肉质口感特别外，还有独特的香味……

在东山岭的东边，有比海小，比湖大的海南最大泻湖——港北内海，港北内海与外面浩瀚无边的大海相连，因而这内海又称“小海”，海南四大名菜之一的和乐蟹就生长在这里。江河淡水进入小海，大海因潮涨涌入小海，造成了不咸不淡的小海，而生长在这里的和乐蟹以及其他鱼虾，肉质有别于海里生长的鱼虾蟹，口感独特，味美诱人。

和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮。和乐蟹的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，最常见食法是清蒸，蘸以姜醋配成的调料，原汁原味，美在其中。此外，和乐蟹还是地理标志产品，其保护范围包括靠近港北小海、老爷海附近的和乐镇、后安镇、万城镇、东澳镇、礼纪镇等5个镇现辖行政区域。

油而不腻的和乐粽是万宁人民端午节绝对不会错过的美食。制作粽子是一门工艺。要有研制好的鸭蛋黄，山上收集特殊的粽子叶。听说现在特别稀少了。猪肉是最讲究的了，它要选哪种肥肉夹带着瘦肉的，这样在被炖了2小时后才能呈现出咬一口流油的现象。你会抱着粽子不舍得它流完了，只能热乎乎的吞咽，最后会发现还不够爽。再来一个……

东澳鹅出产于万宁东澳镇，东澳镇有一个内海叫老爷海，东澳鹅就生活在海边，以海边的海藻、小型甲壳、贝类以及稻田里的稻谷为食物，加上东澳鹅一般都是放养，不圈养，这样长成的鹅肉不肥而且肉味鲜美，肉很紧实，嚼起来有劲道。

后安粉是海南最常见的了，模仿者那么多也超越不了这独特的汤汁啊。听说里面有十几种香料及药材和猪大骨熬成的。精髓都在汤里。而这秘诀根本不外传哦。大家在市场上经常吃到的都是简单猪骨汤。所以不是后安粉不好吃，是你们没有吃到最正宗的。如果来了万宁赶紧要先吃3碗再说！

后安鲻鱼，其产于后安小海，鲻鱼一共有五种类型，由颜色区分。将后安鲻鱼进行清蒸，其中加入一些时令蔬菜及调味料，蒸出来的鱼不仅造型别致，而且颜色鲜亮，肉质鲜滑，味道十分鲜美。

港北对虾是产于万宁的著名特色美食，由于其是野生的，味道鲜美，肉质紧密，而且皮脆不腥，特别受到当地百姓和各地游客的喜爱。 营养价值：港北对虾营养价值十分高，它富含高蛋白，低脂肪，还含有人体所需的微量元素，热量也十分低。因此是一道不仅味美，而且营养价值极高的美食。

兴隆薄饼是由椰子肉加工出来，咬一口咔呲咔呲满口脆，还有淡淡的椰子香气扑鼻而来。买一包逛街吃，它的香味会提升回头率哦。

关于周总理和兴隆咖啡的不解之缘：

早在1960年的时候，周恩来总理到兴隆咖啡园视察，喝过兴隆咖啡后，大为赞赏：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”就这样：一杯香味浓郁的咖啡，一位和蔼可亲的总理，为兴隆咖啡写下了一段美名；

油条配咖啡？！在大多数人意识里，就像是穿红戴绿的村姑上了金碧辉煌的殿堂，怎么看怎么不搭调。但在万宁兴隆，这样的搭档却是最平常不过的基本早餐。兴隆人将咖啡亲切地叫做“锅比”，把咖啡当做日常的饮品。在中国目前人均每年咖啡消费量仅为5杯，而在兴隆，人均咖啡消费超过200杯！一个仅有3万多常住人口的小镇上密布着100多家大大小小的咖啡店，这个小镇的每一个角落和每一丝空气都仿佛浸润在咖啡淡淡的香甜里，许多人的早晨就在这街头巷尾漂浮的暗香中醒来。 

兴隆咖啡之所以香，不仅是因为品种优质，还在于它独特的焙炒工艺。兴隆咖啡的特点是炭火深焙，冲泡起来颜色较深，有些品尝起来甚至还有炭火的味道。最传统的焙炒是架起一大锅，生起柴火，一把大铁铲，咖啡豆倒进去不断的翻炒。这看似很简单，但其实多大的火炒多长时间都是靠经验，而且这些因素会直接影响咖啡的口味。

另外一道重要的工序，就是焙炒好的咖啡豆最后还要加入适量的奶油和白糖接着炒。加糖并不是要增加咖啡的甜度，而是以溶解了的糖在咖啡豆外形成包裹层，把咖啡豆的香气裹起来，经过这样环节起锅后的咖啡豆，从棕褐色变到了黑色。到这里兴隆咖啡豆的焙炒完成。焙炒好的咖啡豆经过研磨成粉后就可以冲泡了。 

兴隆是海南闻名遐迩的侨乡，亦是全国华侨农场的一面旗帜。有来自马来西亚、新加坡、泰国、缅甸、印度尼西亚、文莱、毛里求斯等21个国家与地区的华侨，像一个“小联合国”。 

归侨们不仅带来了异域文化风俗，还将兴隆当地的美食与东南亚美食巧妙融合，从而创造出更可口美味的食物。

在众多东南亚小吃中，论热捧程度，恐怕应该是千孔糕。这种上世纪六十年代才由印尼归侨传入兴隆的印尼小吃，被誉为“中华名小吃”。 每一块都有细密齐楚的孔眼，泛着金黄色的光。尝一口，香甜滑爽，回味无穷。虽说是印尼小吃，但千孔糕早已成为兴隆当地必不可少的风味小吃，无论是在早茶或是下午茶、晚茶时间，千孔糕都是令人心仪的甜点。

另一个在民间称为“咖啡爱侣”的热门糕点是印尼七层糕，又叫九层糕。这种被称为咖啡糕的甜点随着兴隆咖啡的兴起而大受市场欢迎。咖啡糕有绿颜色和深棕色两种，深棕色，闻起来有咖啡和椰子的香味;而绿颜色，闻起来是淡淡的绿色的草香味。咖啡糕粘性十足，吃时务必使出周身的劲，甚至于起身，把一块七八厘米厚的咖啡糕用小叉“拎”起。一口咬下去，嚼一嚼，立刻满口香气浓厚。

兴隆的东南亚小吃风味各异，种类繁多。如今，随着兴隆旅游业的发展，兴隆的东南亚歌舞不再孤芳自赏，归侨们带来的异域美食成了最独特的旅游资源。各式东南亚风味的精美糕点，当然，还少不了风味浓郁的东南亚咖喱美食！

在东南亚菜系中，椰浆和咖喱的使用最为广泛。现在兴隆当地厨师不少在制作的东南亚菜系中，会更多地融入海南地方特色，大厨们在咖喱的调配上，一般采用椰浆以及香茅、辣椒干、花生酱、黄姜等共同调制。为了适应海南当地口味清淡的特点，制作的咖喱菜肴口味会相对平和温柔，不会太过辛辣和浓厚。

不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，大厨们都能巧妙地将咖喱融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多层次与口感，令游客为这些异国美食迷醉倾倒。

在这里，品着精致东南亚美食，耳畔响起极具东南亚风情的音乐，人当真是沉醉了，只愿留在这里。

来源：海南旅游岛