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全兔宴知味停车
烹饪大师研发的菜，食材是喝酸奶长大的兔子
飞禽莫如鸪，走兽莫如兔，古人一句话道出了兔肉的保健价值。在离白羊沟车程十几分钟的地方，就有一家谷氏全兔宴。宫廷烤全兔、缠丝熏兔、双味兔排、蒜香仔兔、孜然烤兔腿、虾球兔花、手抓兔……打开菜单，几十道以兔肉为主菜的菜式呈现在眼前，让人不由得惊叹仅仅是兔子肉居然能做出这么多花样。负责人齐静则告诉记者，这并不是全部菜式，“我们的菜单是由北京烹饪协会组织烹饪大师研发的，共有一百多道菜，菜单只是其中点单率比较高的一些。”
菜长这样，您慢慢品。
虽然都是兔肉，但每道菜都各有讲究。中餐西做的双味兔排是炸制而成的，食材是两只兔子的四条里脊，配着薯条和沙拉端上桌，爱吃酸口的可以蘸番茄酱，爱吃甜口的可以蘸沙拉酱。名字婉约的缠丝熏兔是卤制而成的，需要用线绳紧紧的勒成一团后再下卤锅，因为兔子宰杀完之后需要排酸才能进行下一步加工，处于直直挺挺的状态，用线绳捆绑再卤制既不占空间也容易定型。
如果想把美味带回家，谷氏全兔宴还准备好了礼盒，里面既有各种真空包装的兔肉产品，也有炸咯吱盒等北京人爱吃的特色食品。
在很多人的印象里，吃兔肉给人以肉质柴、味道膻的感觉，但谷氏全兔宴给食客的感觉却并非如此。这里的兔子是用微生态制剂养殖法养出来的，兔子的一生都在饮用微生态制剂。通俗的说，就是兔子一辈子都在喝酸奶。益生菌调理肠道、调理肉质，做成全兔宴后，没有一般兔肉的草腥味和膻味。
花果香闻香下马
百合赏“吃”两不误，蜜柚枇杷昌平安家
从全兔宴出来，开车往南走大概十分钟左右，就到了园霖昌顺农业种植专业合作社。“一花三果”是昌平的一张亮丽名片，其中的“花”就是这个合作社引以为傲的百合花。
你想象的百合是这样的：
而园霖昌顺农业种植专业合作社的百合是这样的：
对，与常见的鲜切百合花不同，园霖昌顺的百合主要是食用百合。来这里，赏花、“吃”花两不误。
百合根茎可以鲜食也可以做成干片，百合花茎粉粹后能当有机肥……园霖昌顺农业种植专业合作社负责人于红艳从2013年开始尝试种植食用百合，“百合本身的营养价值很高，现在养生又是一大热点，所以，我们的大方向就定位在‘养生’两个字上。”她介绍说，百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，性微寒，能清心除烦，宁心安神，富含维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合可延缓衰老。
真空包装的百合球茎是合作社的拳头产品，直供大超市那可是抢手货。根据百合的功效与特点，合作社还打算推出百合糕点和百合面膜。这面膜是邀请台湾知名研发设计团队进行一年半的反复实践后研发成功的，马上就要推向市场。
柚子、枇杷、莲雾、木瓜、砂糖桔……除了百合，园霖昌顺农业种植专业合作社的大棚里还有很多北方人只吃过果、没见过树的“南方来客”。
大如足球的红心蜜柚、硕果累累的葡萄柚正是丰收的季节，几十棵结满了果实的柚子树把整个大棚装点的如同金秋十月。仔细看看，柚子上还挂着晶莹的水珠。工作人员告诉记者，种植这样的南方水果，大棚里必须保持一定的湿度，“一棵树能长五六十斤果吧，是从去年才开始种植的。”摘下一个剥开尝尝，嘴里沁满了汁液，那是自然成熟的味道。
隔壁的大棚里种的是枇杷，刚刚长出布满绒毛的小果子。到了清明节前后，就是最好的枇杷采摘期。
来源：北京美丽乡村（ID：bjmlxc）
