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新一批福建老字号公示,满满都是小时候的记忆!

福建旅游 2016-11-22


近日,福建省商务厅发布消息,拟认定福建省第五批“福建老字号”企业,公示时间自20161117日至20161123日。


这次认定经过了企业申报、各地市商务部门审核推荐上报、商务厅组织专家评审、商务厅厅内审核程序等环节。拟认定的第五批“福建老字号”共18家,我们一起来认识一下它们,也许,这里面藏着你很多儿时的记忆。


福州福胜春茶业有限公司


注册商标:福胜春



福州茉莉花茶大名鼎鼎。据史料记载,在19世纪60年代至20世纪初福州茶市最盛时期,形成了以精制花茶为主的花茶帮,以窨制茉莉花为主,茶行有六七十家。其中,洪怡和、福胜春、洪春生是当时福州最大的三家茶行,都是来福州创业的金门人洪天赏创办的。福胜春茶厂旧址在福州市江滨西大道285号。


福州市木金食品有限公司

注册商标:木金



说到这家老字号,最有名的产品就是木金肉丸。1910年由姚木金首创,采用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料,加工成一粒粒蒸熟的肉丸,每粒包有甜咸可口的肉馅。


一粒小小的肉丸,用料讲究得很:


白芋头是制作肉丸的主要原料,要选用闽侯尚干出产的,蒸熟后肉质软绵爽润


 菇粉要选用闽清或罗源产的,洁白、不含杂质


红糖要选用新洲产的,清甜、纯净


豉(酱)油要选用口味鲜美醇厚、气味芬香的


此外,还要选用颗粒饱满、新鲜的芝麻和红枣,板厚精白的肥肉,上海的名牌味精,德国产的食用色素


福州市台江区耳聋伯元宵店

注册商标:耳聋伯



哎呀呀,又是吃的,口水要流下来了!


耳聋伯原名林贵芳,小时候听力还是好好的,年轻时生了一场病,耳朵这才听不见了。正因为如此,顾客才叫他“耳聋伯”,至于他的本名,许多人反而不记得。始创于光绪年间的耳聋伯元宵,在创立之初并没有店面。当时元宵是福州老百姓观看闽剧时喜爱的小点心,耳聋伯便跟着戏班子肩挑担卖,走街串巷。




能流传百年,自有独到的地方。据说,好的元宵要皮肉分离,煮出来要“脱核”,其中的奥秘就在于所选的肉质。肉馅要选用猪腿肉,而且都是后腿肉,因为后腿比前腿肉有胶质,运动多了肉有弹性。


永泰县嵩口清华饼屋瑞丰分店

注册商标:新泰成



新泰成饼铺1929年开张,水晶饼是招牌产品,皮酥馅足、层次分明、滋润适口、芝香四溢。水晶饼始于宋代陕西下邽县,相传由北宋名相寇准命名,陕西农村大多地方都把水晶饼当月饼吃,或送人。


水晶饼何时由谁传入永泰已无从考证,但当地人把水晶饼叫做“中秋饼”,把它当月饼送的风俗由来已久,保留了陕西发源地的传统习惯。

福建瑞回春生物科技发展有限公司

注册商标:瑞回春



1919年,齐孝鼎先生在福州鼓西路160号,投资1900块大洋创办“瑞回春”药铺。药铺名医云集,规模在福州城数一数二。如今,“瑞回春”的传承人转型创办了福建瑞回春生物科技发展有限公司,专注于食用菌的栽培、研发、生产和销售事业。


这家老字号的图片,联播君没有从网络上搜索到,有珍贵照片的朋友们,欢迎提供~~


台江区彬德桥小吃店

注册商标:彬德桥



在今年5月份福州评选出的“十大名小吃”中, 彬德桥小吃店的安南粿入选,据说,这家安南粿皮压制用的模已经传承了100多年。


来,给吃货们送上配方:


安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖作皮,色作淡红,包上绿豆沙或赤豆沙,放入特制的木模内压成扇面形状,垫上棕叶蒸熟


闽清闽茶粉干有限公司

注册商标:林大漠



茶口粉干与橄榄、糟菜被誉为“闽清三宝”。糟菜粉干,啧啧,真是谁吃谁回味啊。2012年7月,国家质检总局宣布对闽清茶口粉干实施“地理标志产品保护”,茶口粉干的影响与魅力由此可见一斑。关于粉干,闽清人还发明了一道美食:


葱头粉


主料:茶口粉干


辅料:青葱、生姜、茶油等


它还是很好的药膳。据说在闽清,如果遇风寒感冒,或者没有胃口,只要煮上一碗“葱头粉”吃下,就能神清气爽,食欲大振,抵抗风寒感冒。不过,网络上关于这家老字号的资料较少,有相关资料的朋友,欢迎在评论区里留言,给大家说说它的故事~~


厦门三圈电池有限公司

注册商标:三圈



三圈电池!相信大家都有用过吧,就是这家厦门公司的产品。


1925年,厦门第一家电池厂——月星电池厂诞生。1954年公私合营后,月星等5家电池厂合并成立厦门电池厂。1964年创立三圈品牌,并进军国际市场。


2005年,三圈电池引进国外先进碱性电池生产线,高端电池产品——“三圈霸道”碱性电池上市,这是目前的主打产品之一。


厦门市鼓浪屿食品厂有限公司

注册商标:鼓浪屿



厦门市鼓浪屿食品厂始创于1956年,主营鼓浪屿(gulangisland)品牌。创始人林朱达于1926年出生,十几岁就在厦门一家台湾人开设的饼店里做学徒。1945年,添成饼店的老板林和祥请林朱达到饼店来当师傅。十年后,添成饼店与其他一些食品店共同改造成为鼓浪屿食品厂,林朱达成为厂长。




很有名的“鼓浪屿馅饼”,就是这家企业的产品噢!


厦门市同英百货有限公司

注册商标:同英布店



厦门大同路,这条大约1公里的路上曾经云集了厦门众多的老字号,很长一段时间里是厦门乃至闽南一带最为繁华的商业街。其中,创办于1903年的同英布店,是当时最大的绸布商行,它的绸缎是时髦的畅销品。


可惜,同英布店前几年已经关闭,旧址先是被租用为农业银行网点,后又成为馅饼老店。


福建古农酿酒有限公司

注册商标:古农豪族



这家公司前身是福建省最大的国营农垦企业——福建省国营古农农场属下的“福建省国营古农农场酒厂”,创办于1957年。它的产品是“古农豪族”系列黄酒、果酒,工艺好复杂的样子,联播君贴一张流程图,大家感受下。




福建省长泰县酱油厂

注册商标:健将



长泰县生产黄豆酱油历史悠久。据长泰县志考证:一千多年前的北宋时期,就有人用蒸熟的大豆,放在空气中自然长出绿霉再泡煮盐水食用,食用不完就存储在器皿中。过一段时间再食用时,发现汤汁味道、口感更好,这便是最早的酱汁。


长泰“健将”牌黄豆酱油是闽南传统名产,采用东北黄豆为原料萃取原汁再经天然晒露工艺酿造。


鲤城区新章林记正泉茂糕点专卖店

注册商标:林记正泉茂




饼皮酥松、内陷绵软、甜而不腻、口齿留香……据说,这是老泉州们提起林记正泉茂绿豆饼的反应。


清咸丰六年,公元1857年,林孝世创办“林记泉茂饼铺”。一个直径不过6厘米的扁圆形饼,用料选用上等绿豆、精面粉和优蔗糖、猪油:


绿豆去净杂质,浸泡4小时


捞起放入锅中,加入水,先用旺火烧沸,然后小火煮一小时


盛入淘箩,放入大盆,用水揉擦绿豆,边擦边放水,搓去豆壳流出细豆沙……




这还只是刚开始,绿豆饼皮要用鲜肥肉榨出的猪油制作,才会香酥,断面层次分明。号称“泉州最好吃”的绿豆饼,大家自己来鉴定一下吧~~


福建南安市莲花峰茶厂

注册商标:莲花峰



创办于1994年的福建省南安市莲花峰茶厂,原址位于风景秀丽的丰州桃源莲花峰脚下,拥有着莲花峰茶、金草银杏茶、莲花峰糖茶等产品。其中,莲花峰茶来源于800多年前南宋时期九日山莲花台寺住持净业长老秘传的,由40多味中草药配制的莲花峰青草药茶秘方。


福建省高建发茶业有限公司

注册商标:高建发



高建发企业源于1918年,由高云平先生创办。高云平是第一个把安溪铁观音事业拓展到国外市场的,带领团队在新加坡创办“新加坡高建发私人茶行有限公司”。


鲤城区杨氏连发锡铺

注册商标:连发锡铺



锡雕,一门独特的工艺。“连发锡铺”始创于清咸丰三年(1853年),相传六代至今,位于泉州打锡街上。


说起来也是感伤,这条街已经名不副实。打锡街曾经集中了城内专门制作和销售锡器的作坊店号,这里也就天经地义地被称为“打锡街”,最繁盛时期有30多家打锡作坊。随着搪瓷、塑料、铝制品兴起,昂贵又费劲的锡器逐渐退出历史舞台。“连发锡铺”是打锡街里存活的唯一一家锡铺,也是最老的一家锡铺。


福建省建瓯黄华山酿酒有限公司

注册商标:黄华山



黄华山米烧,这家公司的明星产品之一。“黄华山米烧,顶呱呱”的广告词,相信很多人还有记忆。


1956年初,由政府牵头,集诸家酒坊于一体,成立建瓯酒厂。1997年改制为国有控股有限公司,200410月改制为民营企业,就是现在的福建省建瓯黄华山酿酒有限公司,也是福建省生产香型最多、产销量最大的白酒酿造企业。




现在最知名的主打产品,应该算是福矛窖酒。


福建东平高梁酿造有限公司

注册商标:欣荣



南平政和县的东平镇,自古就是闽北著名的“茶香酒镇”。从明朝时期,东平百姓就有户户自酿白酒和酱油的传统。1958年,东平酒厂创办,它生产的“东平高粱”自1975年起连续多年被评为闽北地区一级白酒以及省优质产品,在业界素有“南有金门、北有东平”之说。



整理 ▏小旅

来源:福建新闻联播

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