羊杂料足汤色均匀，面肺洁白滑润爽口，羊肚脆嫩肉软糯 ，鲜汤辣油色调匀，风味极具农家特色，是吴忠顾客盈门的一道亮丽的餐饮风景线。

被国家认定为“中华名小吃”的宁夏绿色清真食品—老毛手抓沿袭了几十年的祖传秘方，羊肉具有鲜、嫩、香三特色和油而不腻、香醇可口、常吃不厌三特点，羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。

羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成，您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油，雪白的搓面上点缀墨绿的香菜，鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起，香气四溢。

燕面即莜麦面，是用莜麦成熟的籽种磨成面粉开发出了“燕面糅糅”。糅糅吃起来柔软上口，具有独特的清香味，是固原山城中大小饭馆内不可缺少的一道风味菜。南来往北的游览观光者来到福苑饭庄后，都要品尝糅糅，吃后赞不绝口。

已有21年历史的三住宅凉皮位于宁夏石嘴山市大武口贺兰山南路文鹏小区内。该店以肉感十足的纯手工凉皮、宣而筋道的面筋，调配上香而不辣的秘制辣椒驰名于宁夏。作为一道绿色无公害的地方美食，它一直温暖着很多人的美味记忆，

浓郁的地方风味，乡野的农家气息，软嫩醇香，肉质鲜嫩红油润滋，味辣而不冲，提神又爽口，精选的羊羔肉巧配底料，口味厚重鲜香怡人。享有一方水土一方情的美食。

中卫蒿子面的臊子是很讲究的。不管是猪肉、羊肉，都要选上好的。将选好的肉细细地切成丁，同土豆丁，豆腐丁一起烹调好了，舀在煮好的面中，这样，一碗香喷喷的面就呈现在宾客的面前了。中卫人是喜欢辣子和醋的，做好的蒿子面有一股浓烈的酸辣香，汤也是酸辣味，一层辣子油，一口吹不透。

附表丨首届中国金牌旅游小吃候选名单

（全国排名不分先后）

丨资料来源：中国旅游网